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懂过古树与懂过老树的区别

2021-04-21 访问量: 41 茶礼仪网

懂过古树与老树作为古域二零一六年的主打产品,字虽只有一字之差,价格去相距甚远。当然,这两款茶都是来自懂过茶区,那他们之间细微的差别在哪里呢?
首先我们来看看懂过古树喝老树的定义,以下定义根据小编查阅相关资料以及采访当地茶农得知!
懂过古树:生长于懂过茶区,树龄多在一二百年,未经过矮化,生长良好;胸径在10~25cm,胸围35~80cm,树高2.5~4.5m,所制晒青绿茶,芽叶粗壮,果胶质丰富,口感甜润,弱苦弱涩,苦涩在口腔内停留的时间短,茶气厚重,山野气韵足,与树龄更大一些的原生态古树茶较难区分。
懂过老树:生长于懂过茶区,种植于1912-1949 民国年间,经矮化与未经矮化相杂,胸径在5~15cm,胸围15~50cm,树高1.5~3m,树龄60~100 年,不够100 年。所制晒青绿茶,芽叶较为粗壮,果胶质丰富,口感甜润,口感爽朗,苦甜交织,香气高扬,山野气韵弱于懂过古树,古树茶有些难于区分。
从上面的介绍可知:懂过古树与懂过老树在外形和口感上差别还是大的,这主要是由于其地理环境和生态环境造就的,其次懂过古树与懂过老树根本上的区别有三个,其一是树龄差别,二是茶汤汤质的差别,其三是山野气韵的差别;
汤质区别:
汤质是茶汤入口后,在口腔中的饱满度,包括滑度、甜度、回甘度、底蕴以及耐泡度, 懂过古树的茶汤入口饱满醇厚,口腔爽朗,两颊、舌面、舌底生津明显。而懂过老树在这些方面的表现相对较差;
山野气韵:
另外懂过古树茶汤下咽的时候,你能明显感觉到茶汤是一咽到喉底甚至更深的部位。而懂过老树茶汤下咽之后,所有的感觉大都停留在口腔就结束了;
其次,懂过古树茶汤咽下之后,若空咽口水,能明显感觉到喉底肌肉有收紧感,喉头发甜;
最后懂过古树是喉韵明显且强劲,满口回甘,食道和胃部能感觉到明显的发热。
当然,懂过古树和懂过老树均选自同一茶区,同时也积攒了大量的追随者,茶友可以根据自己的喜好挑选!

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