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古树茶凭什么吸引人?

2021-04-21 访问量: 35 茶礼仪网

一、古茶树数量稀少,长势优越
100年以上的茶树称为古树,这是先人留下给茶山子孙们的财富,物以稀为贵,想必茶友们也都知道古茶树为数不多。
古茶树这必须靠时间的积累,既然不能改变它的数量,我们就尽量在原基础上保护好,这样古茶树的长势好,产量才能得到逐年提升。
二、雨水适中,昼夜温差较大
我们每天摄入的蔬菜瓜果,都需要良好的光合作用下才能产出更多,茶树亦然,古树茶适宜生长的环境大多都是山高谷深,云雾萦绕。
山高,早晚温差大,白天温度较高,光合作用好,茶树芽叶在一定时间内光合作用下产出的糖元素数量多;
晚上气温逐渐递减,呼吸作用较弱,消耗减少,在保存有机物的同时,茶树体中的果胶物质充分发育,芽叶中果胶含量也会随之增加。
云雾多,就增强了漫射光作用,茶树特别喜欢在漫散射下生存,这样茶叶的叶面无折卷或折卷少,叶色深且更具光泽,叶绿素含量更高,光合作用更强,生成的有机物(糖)更多。盛易祥。
芽叶中芳香物质及含氮类鲜爽物质如氨基酸增加,粗纤维含量减少,涩类物质的茶多酚相对平衡。
古树茶的茶汤饱满度好,苦涩味均衡,芳香度和鲜爽度高,口感更醇厚,汤质层次丰富,耐泡度好,韵味更加持久。
三、增强市场与茶农的保护意识
近几年古树茶热潮不断高涨,市场已经供不应求,茶商开始绞尽脑汁找寻古树茶,有的会找平地、小树来冒充古树,这些现象都已经是普遍存在的了。
要想提升古树茶的产量,市场与茶农的保护意识应该不断提升,茶农们应该采取合理的采摘方式,不要再过度采摘,不要为了眼前的利益而去做追悔莫及的事情,眼光放长远,钱可以再赚,但古树茶这种不可再生资源,没了就没了。

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