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寒夜客来工夫茶当酒

2021-04-29 访问量: 18 茶礼仪网

茶叶白茶 寒夜客来工夫茶当酒

在潮州很多工夫茶具,象茶船(盘)、茶壶、茶杯中,除了会画或刻着山水、花鸟等画,一般还会写上寒夜客来茶当酒 这句话。

相传很久以前,乡下的穷秀才冬夜里来了位在京城做官的同窗好友。

四壁潇然的穷秀才虽然没酒菜可请这远方的好友,但为了能冲出最好的工夫茶,让这位远道而来的好友好好品尝,穷秀才不惜冒着冬夜里冷凛的寒风,光着脚徒步几里路,来到韩江边打着冬天里清澈的韩江水,回家冲工夫茶款待这位好友。

他们品茶当歌,京城的好友被穷秀才的真诚感动了!天亮时急着赶路的好友给他留下了寒夜客来茶当酒 的绝句。

寒夜客来茶当酒的绝句世代相传下来。

寒夜客来茶当酒 说明了潮州人好客和对客人的真诚,也说明了潮州人自古以来对工夫茶的讲究。

记得小时候在冬日里最喜欢到隔壁的老人间 (老人聚集的地方),听老人们讲故事。

当时老人们冲工夫茶用的都是火(木)炭,早上去了,我会帮他们将火(木)炭敲碎,然后放于陶制炉里,再用火柴点燃旧报纸放到炭的下面,用鸡毛扇将火煽燃。

老人们冲工夫茶很讲究冲茶用的水。

那时没自来水(就算有他们可能也不会用的),家里附近哪口井的水能冲茶,哪口井的水不能冲茶他们都认得清清楚楚。

冬日里井里打不出水的时候,我们只能到从韩江引出来的小溪边挑韩江水回家饮用。

而这时的老人们最开心了!他们都会说用韩江水冲出来的工夫茶,茶味就是不同。

长大了,有次和朋友到三洲田。

我用矿泉水瓶装了几瓶山泉水回来冲工夫茶,果见冲出来的茶清醇甘甜。

自此以后,有空我都会到三洲田去装那山泉水回来冲茶的。

其实,潮州工夫茶讲究的还有很多、很多

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