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黄茶
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花茶
其他茶茶叶的是 渭北农村人民喜爱喝茶
渭北农村人民一般喜爱喝茶。
1975年到1976年我在富平县工作时，每到一处乡镇村庄，干部群众都用两个字、两件事来表示热情的欢迎：一是说洗，一是说喝。
洗，是指洗脸洗手，端上热腾腾的一盆水，给你洗尘。
喝，是指喝茶，用一种低矮大肚的铁制或铜制茶壶，在木材、木炭或者煤炭炉子上烧一壶茶，倒到一种较小的杯子里让你喝。
那茶是煮开的，红茶，很浓，常常多少有点苦味。
富平人很喜欢喝这样的浓茶，有的人喝了一辈子，一天也离不开。
我在韩城市以明清建筑群著名的党家村，遇到一位极爱喝浓茶的农民，叫贾维敏，属牛的，今年七十二岁。
他说他从二十来岁上喝茶至今。
开始时因为担担子卖菜，卖果子，喝了浓茶，顿觉精神大振，担一百多斤不乏。
慢慢养成习惯，早起空腹必先喝茶，三杯浓茶下肚，方才出门干活。
淡了不能喝。
长期喝砖茶，先是安化砖，后来是云砖，十天一个中等砖，大约有斤把。
七十岁以后才先吃饭后喝茶。
他认为喝茶一可提起精神，二可帮助消化。
看他的神态，好像不过六十岁。
以上是说渭北人爱喝茶。
但是我过去不知道，渭北人在喝茶方面还有许多的讲究。
尤其是韩城。
韩城人喜茶，在婚事方面表现极富戏剧性。
一般青年男女经介绍或自愿结交后，总需由男方派长辈带着男孩到女家说合，谓之相亲、定亲。
谈话中间，如女方认为可以作出肯定的答复，姑娘的母亲便亲热地说：叫娃给她叔(伯)倒茶。
也可由介绍人说。
此时姑娘一边倒茶给男方的长辈，一边叫叔叫伯，这叫改口。
接着小伙也给女方的长辈献茶回敬。
之后还需有一个定婚的仪式。
这在法律上并无约束力，但在农村仍认为是一庄重行为。
男方款待。
早饭后，午饭前，让姑娘给男方长辈倒茶，并即改口叫叔叫伯叫爷等等。
先由姑嫂倒茶，再由姑娘送到长辈手中，要一个人一个人地给送茶，一个人一个人地认，一个人一个人地叫。
这是姑娘在男方至亲中亮相的过程。
人们要看看这位未来的媳妇是否美丽并且大方。
姑娘应当表现得不卑不亢。
面貌如何，不能由个人决定，气质的高低优劣，却是自己能够把握，而又为人们所格外看重的。
到了新婚之夜，姑嫂还须引领新娘到村中本族挨门挨户走上一遭。
这时要端着茶盘、茶壶和茶杯，由姑嫂介绍，让新娘给长辈一一献上一杯清茶，并叫一声叔叔伯伯爷爷奶奶。
这被称做认门。
认门回来，邻居们已在等待着争先恐后地要喝新媳妇的茶，说是喝了新媳妇的茶牙不疼，其实是想就近好好地看看新媳妇。
这是闹房的序曲。
乡间闹房有时过于凶猛，常给新人出些难题，此时就以倒茶解围。
闹房时间太长时，长辈就提个醒：叫娃倒茶!这是下逐客令。
闹房者应适可而止，把良宵留给新人。
除婚事外，日常生活中处处见茶道。
如和事茶：邻里间发生冲突，调解人以茶谋和解。
晚辈做了错事，敬茶是认错的好办法，也是长辈下台阶的好机会。
如儿子媳妇惹恼了妈妈，父辈常说：你给你妈倒茶!若是妈妈接了这杯茶，就言旧于好;若是不肯接，那问题就复杂了。
成交茶：集市上卖牲口，经纪人若说走，到茶桌上说去。
那生意就算成功大半。
韩城镇镇有茶馆，集集有茶炉。
待客茶：有客人来，先让茶，宴席结束时向客人献茶。
祭奠茶：春节祭祖，先献上两杯清茶，清明上坟，也提着茶壶。
以上韩城茶俗，是韩城市民俗学家史鉴先生告诉我的。
《韩城市志》对此没有记载。
韩城为历史文化名城，有此淳厚风俗，在情在理。
史先生研究民俗多年，常有文章在报刊发表。
像这样富于文化内涵的饮食民俗，实不应泯没，而须发扬光大才好。
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