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沪民今吃茶粥为养生

2021-04-29 访问量: 34 茶礼仪网

红茶绿茶 沪民今吃茶粥为养生

食粥,似乎一直是广东人的一种传统嗜好和特别专利。

而时下的上海滩,将吃粥视为一种养生方式的市民正在与日剧增。

阿拉吃粥去成了时下申城最为流行的口头禅,并构成了东方大都市又一道别有情趣的风景线。

在浦江两岸,有不计其数的大小餐店、馆。

每天从清晨到深夜,几乎都可看到它们竞相悬挂的关于粥的广告幌牌煲粥、豆粉粥、薄荷粥、藕汁粥、果奶粥、菜汁粥、鸡汁粥、什锦粥、菊花粥等,比比皆是,数不胜数。

平均每家餐店、馆的粥品种都达到了10种以上。

沪西地区一家粤式馆,堪称申城最大的粥城之一,一次可同时容纳200多人吃粥,粥品种、粥功效、适用人群的菜单悬挂在厅堂正中,十分醒目。

比如:杭白菊花粥能散风清热、平肝明目,适用于肝火旺的人群;焦决明粥能清热明目,润肠通便,适用于头痛眩晕,目暗不明的人群;金银花粥能清热解毒、凉散风热,可以消除痱子;枸杞粥能益精明目,对肝、肾有好处;枫斗粥能生津润喉,对舌干嗓燥有辅疗之效其中高档一类的养颜煲粥,用香大米配有虫草药汁及龙井汁久煲而成,每煲价格为28元;最廉的清神粥,用绿豆、百合、山药、绿粉末等炖熬而成,每煲价格为8元。

这一煲可供三口之家美美地呼呼一顿。

据笔者的耳闻目睹,这儿每天光临的粥客川流不息,馆厅里呼呼呼的吃粥声每时每刻都在此起彼伏、接连不断,好一幅情趣盎然的沪民食粥图。

该馆老广掌柜喜形于色地称:这儿平均每天要烧炖各种档类的大锅粥100多锅,5位身怀粥技、炖粥有方的老师傅忙得喘不过气来

值得一提的是,眼下为数不少的饭店老板别出心裁,根据上海市民平时用餐喜欢啃嚼禽骨、鱼鳍、虾头的特点,便大胆开发并隆重推出一种叫作龟鳖粉粥的新粥品,即是将龟鳖壳这些废弃物洗净后,放入特制的磨粉机里磨成粉末,再掺入乌龙粉、大米里一同下锅,用旺火和文火有序地交错炖熬。

如此这般制作出来的粥,其风味鲜得不得了,不仅营养十分丰富,而且还有很好的消暑解热效果,且价格低廉,每大碗仅售3元左右,因此极受工薪粥客的欢迎。

浦东新区的一家大众室,每天早晨要售出这种虾鳖粉粥达5000多碗,效益十分可观。

一些周而复始的粥客这样津津乐道:虾鳖粥,实惠爽口,两碗下肚,精神抖擞,综合利用,老板多谋。

食粥,自古以来都是用一个喝字来概括,而如今却要以一个吃字来取代?一细琢似乎显得有点不大贴切,然而要知道,如今食粥不仅仅是喝,粥客们还要配上各种珍馐佳肴以相佐。

此外,还有各种特式风味的糕点、包子、馒头等,任凭选择,保君如意,以尽其兴。

昔日喝稀为果腹,而今吃粥为养生。

乍看两种食粥现象虽有某些沿袭和相似之处,但细悟本质上却截然不同。

现在粥里的花色、内容已有着极大的丰富,其口感、风味、质量等与传统粥品不能同日而语、相提并论。

这是申城一些家、美食家触景生情的有感而发。

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