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南宋士民苦中寻乐 在喝茶习俗上留下许多趣事

2021-04-29 访问量: 32 茶礼仪网

茶叶什么好 南宋士民苦中寻乐 在喝茶习俗上留下许多趣事

宋代官府实行榷茶,即对茶叶施行专卖制度。

宋室南迁之后,出于养兵故,榷茶更为严厉,茶课成了国家财政的重要来源之一。

如高宗末年国家财政收入为5940余万贯,茶利占6.4%,孝宗时为6530余万贯,茶利占12%,由此可见茶课之丰厚,而士民负担却重得惊人。

尽管如此,南宋士民依然苦中寻乐,在喝茶的习俗上为我们留下了许多有趣的故事。

谁说南人不煎茶?

孝宗乾道年间,有人讥讽说南人未知煮茶,还写了小品文刊登在临安的小报上,估计作者是北方人。

老百姓不认字,倒还不怎么样,读书人坐不住了,纷纷拿起笔杆子造舆论进行反驳。

陆游写诗称汲水自煎茗,雪液清甘涨井泉,自携茶灶就烹煎。

言下之意,我陆游就是南方人,我一直就是煎茶喝的。

果然不愧文人大家,一出手就力道惊人!

岳家吃茶还悔婚。

现在的南方人,未来女婿或媳妇上门,要给准岳父母或准公婆敬茶,喝了茶,亲事就算定了。

可南宋人不是,他们喝了茶仍然不算数。

如东村定昏(婚)来送茶,而田舍女的翁媪却吃茶不肯嫁。

也就是说,邻村有个小伙子托媒人来送茶求婚,而女方家长则大耍赖皮,茶照喝,嫁女嘛,免谈。

见过耍赖的,没见过这么耍赖的。

不请喝茶要理论。

客人光临寒舍,请喝茶是起码的礼节,这是现在。

在南宋可不一样,由于茶叶是官府在专卖,和盐一样金贵,不可一日无。

那个时候,来客敬茶的礼节在民间尚未形成,当然,上层社会是有此礼节的。

有趣的是,赵炎在宋人笔记中居然发现一个农民也对此礼节很较真:田客论主,而责其不请吃茶。

即有个种田的人去别家做客,就因为人家没有请他喝茶,他就找主人理论,责问主人为何不请他喝茶?

租牛耕地也送茶。

一般农民家庭养不起耕牛,到了春耕时节,得去地主家租牛。

那么,南宋人租牛需要多少钱呢?答案是不花钱,裹茶买饼去租牛,裹点茶叶,再买一些饼子,送给地主,就可以把牛牵回家了。

知道为什么吗?很简单,因为土地本来就是地主家的。

南宋土地兼并严重,所谓农民,其实自耕农极少,而雇农、佃农居多,本来就是给地主家干活,自然无需花钱租牛。

送茶送饼,则是地主盘剥农民的又一种伎俩罢了。

为了茶香费思量。

南宋时的花茶已经很普及了,南宋人赵希鹄说:木樨、*、玫瑰、蔷薇、兰蕙、桔花、栀子、木香、梅花皆可作茶。

但是,由于官府专卖,花茶作为稀罕消费品,老百姓根本喝不到,也喝不起。

为了能喝到香茶,民间老百姓颇费了一些脑筋,民间试茶皆不入香,恐夺其真。

若烹点之际,又杂珍果香草,其夺益甚。

一方面,茶叶本来就有香味,如果加入自制的香料,怕损了茶叶原有的香味;另一方面,又羡慕富贵人家喝花茶,有人就在煮茶的时候,放入珍果香草,结果呢,煮出来的茶反而不像茶了。

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