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银针庆有余(甲)

2021-04-29 访问量: 13 茶礼仪网

茶叶哪里好 银针庆有余(甲)

(1)主料:净桂鱼肉200克,银针茶10克。

配料火腿肉25克,冬笋10克,水发口蘑10克,菜苞12个,鸡清汤750克,杂骨汤500克,鸡蛋清1个,湿淀粉5克,精盐1.5克,味精0.5克,胡椒粉10克,鸡油10克。

(2)做法:①将桂鱼肉洗净,片成3厘米宽、0.3厘米厚的片,用蛋清、精盐、0.5克湿淀粉调好上浆。

②火腿切成2厘米长、1厘米宽、0.3厘米厚的片。

冬笋、口蘑切成片。

③炒锅置旺火上,加鸡清汤、盐、味精烧开,下鱼片、冬笋、口蘑、菜苞,氽熟捞出,放人鸡汤碗内。

④茶叶盛入透明的玻璃杯中,冲入开水,待茶泡开竖立于水中时,入鸡汤碗。

汤中撒上胡椒粉,拌匀即可。

(3)主要营养保健成分:蛋白质258克、脂肪72克、碳水化合物8.5克:膳食纤维1.5克、热量7240千焦、钙445毫克、磷995毫克、铁14.5毫克、茶多酚800毫克。

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