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古人煮茶的用水标准

2021-04-29 访问量: 37 茶礼仪网

2016年忙肺茶叶价格 古人煮茶的用水标准

由于人们用茶的角度不同,所在地域环境各异,特别是在古代,产生了对水品的不同批判、标准、说法。

但总的来说,可用古人煮茶的用水标准归纳为以下几点:

用水标准一是谁要清。

清是指水质无色透明,清澈可辨,这是古人煮茶用水标准的基本要求。

用水标准二是水要活。

活是指水源有流。

用水标准三是水要轻。

轻,指的是轻水。

古人对水质要求轻,其道理与今天科学分析的软水、硬水有关。

软水轻,硬水重。

硬水中含有较多的,镁钙离子,因而所沏茶汤滋味苦涩,汤色暗昏。

用水标准四是水要甘。

甘,是指水的滋味。

好的山泉。

入口甘甜。

说明了水要有甘甜之味,洁净之美,才能是好水。

用水标准五是水要冽。

就是冷而寒的意思。

古人十分推崇冰雪煮茶。

认为用寒冷的雪水,冰水煮茶,其茶汤滋味尤佳。

当然,随着现代科学技术的进步,我们对泡茶用的水质评判,完全有条件用科技手段检测。

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