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爆乌花

2021-04-29 访问量: 29 茶礼仪网

茶茶 爆乌花

(一)主料:

鲜乌鱼肉500克,龙井茶10克。

配料:

玉兰片25克,木耳5克,青豆5克,香菜15克,葱末5克,姜末5克,大蒜末3克,花生油60克、白糖、味精、胡椒粉各1克,绍酒、湿淀粉各5克。

(二)做法:

1.乌鱼肉剞成荔枝花边刀块,放于水中汆一下,沥净水待用。

2.龙井茶用适量沸水冲泡,略泡片刻倒掉第一遍水,再用沸水泡好待用。

3.将茶汁加入料酒、白糖、味精、湿淀粉调成碗汁。

4.将锅放置旺火上,放人花生油,,饶至六成热时,放入葱、姜、蒜末炸香后放人乌鱼花,随即放入玉兰片、耳、青豆、香菜,倒人碗汁,翻炒几下,出勺装盘后,撒人胡椒粉即成。

(三)主要营养保健成分:

蛋白质107.5克、脂肪12.5克、碳水化合物3.5克、膳食纤维1.6克、热量555千卡、钙87.5毫克、磷104.1毫克、铁7.5、毫克、维生素C 1.9毫克、维生素E.1毫克、茶多酚1664毫克。

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