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茶膳系列:雨花芙蓉虾

2021-05-06 访问量: 49 茶礼仪网

茶与茶文化 茶膳系列:雨花芙蓉虾

(1)原料:①雨花茶5克。

②鲜河虾200克。

③味精、精盐少许,鸡蛋清适量。

(2)做法:①沸水冲泡茶叶,取嫩芽及少许茶汁,待用。

②河虾剥为虾球,浸入蛋清及调料:③开油锅,虾球裹沾蛋清人锅烹炸至七成熟,起锅沥油后,再随茶叶、茶汁入锅,人料酒,稍烹,即可起锅食用。

(3)特点:菜形圆润,色泽素洁,嫩滑爽口,茶香缠绕,乃老少皆喜食。

(4)主要营养保健成分:蛋白质41.2克、脂肪1.5克、碳水化合物1克、热量786千焦、钙86.2克、磷309.5毫克、铁0.8毫克、维生素C 7.8毫克、茶多酚1165毫克、膳食纤维780毫克。

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