文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>茶叶资讯>茶叶知识>品尝土家人的四道茶 体验土家风土人情

品尝土家人的四道茶 体验土家风土人情

2021-05-06 访问量: 45 茶礼仪网

买茶 品尝土家人的四道茶 体验土家风土人情

家四道茶是把数百年前容美土司(今湖北鹤峰、宣恩、五峰一带)土家人按一年四季款待贵客的贝锦卡茶道,集合在一起展示土家茶文化的茶道。

第一道茶――白鹤茶。

茶道小姐在茶道乐团演奏《鹤峰采茶谣》、《茶歌》、《柑子树》等轻松愉快的茶道音乐中,端着古色古香的茶具给客人上白鹤茶(现名富硒茶)。

相传一只白鹤从武陵山去大巴山取仙丹,逢容阳大旱,白鹤遇难茶山,被土家阿哥咬破手指滴血相救。

白鹤取回仙丹,又见阿哥吃力打井找水,遂吐丹于枯井,枯井溢满了清泉,白鹤却献出了生命。

白鹤井由此得名,白鹤井水泡茶,叫白鹤茶。

第二道茶――泡米茶。

沿习了土家人的咂酒遗风。

此茶制作精细,是将糯米蒸熟后干成阴米,用河砂爆炒成泡米。

冲泡米茶时,要将开水慢慢地从碗边旋至中间,否则,泡米就会蹦出碗外。

然后在碗上放一支竹筷,供客人搅拌糖和泡米。

这只竹筷就象征咂酒用的竹管或麦管。

第三道茶――油茶汤。

不来贵客,不筛油茶。

土家人之所以有这样的说法,制作麻烦是原因之一。

将富硒茶,时令新鲜果实如玉米、黄豆等油炸后冲泡而成。

做油茶汤,用茶油最好,炸出来的食品,要呈棕黄色,特别香脆;富硒茶最好是中等炒青;春夏季做油茶汤,用新制茶叶,味道更加鲜美可口;伴料可选择玉米花、泡米花或油炸糯米花和花生米、豆腐丁、瘦肉丁、油炸鸡蛋等等。

综上所述是制作油茶汤的准备工作,接着是做油茶汤,先将适量的油放入锅中,把茶叶捞起来,加入冷水,放盐,待油汤烧至开而不沸时,把油炸茶叶撒入锅中,然后将油茶汤冲入盛有玉米花等伴料的碗中即可食用。

第四道茶――鸡蛋茶。

一般是土家新郎新娘在婚期或儿媳在父母寿庆时孝敬双亲的一道茶,吃茶必有馈赠,名曰茶钱。

每碗茶放三个蛋,土家人认为,一生二、二生三、三生万物。

现在,筛给客人的鸡蛋茶不收茶钱,只是作为一种礼仪,客人送给主人的是祝福,主人送给客人的是吉祥。

目前,土家四道茶已成为接待贵客的特别节目,能增进山内与山外的相互了解,是加深人们感情的纽带和桥梁。

在茶道晚会上,客人不仅仅品尝了土家人不同节日或喜庆时待客的四道茶,还欣赏了茶道音乐、茶具工艺等。

有用+10

客官,赏一个再走?

茶礼仪网微信钱包

微信钱包扫描赞助

分享
  1. 茶叶咨询加微信:chaliyi1 (可提供茶叶试饮)
  2. 茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
  3. 了解更多茶叶知识,关注微信公众号:茶礼仪网
  • 茶礼仪网微信客服
  • 茶礼仪网微信公众号