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黄山黟县非物质文化遗产 锡格子茶

2021-05-06 访问量: 38 茶礼仪网

有多少种茶叶 黄山黟县非物质文化遗产 锡格子茶

锡格子茶,是黟县春节期间的一种传统的早茶民俗。

锡格子茶制作技艺如今已被列入安徽省非物质文化遗产名录。

锡格是装茶点的锡器工艺品,大年初一见锡就是见喜,有皆大欢喜之意。

古往今来的黟县人家,欢度了除夕,大年初一第一件事儿,就是享受锡格子茶。

焕然一新的家人们互相拱手作揖、祝贺新禧之后,便按照辈分围坐在厅堂中央八仙桌旁。

桌上,每人面前,都放了两杯沏好的早茶:一杯是糖茶,寓意来年生活甜蜜、年头甜到年尾;一杯是香茶,寓意来年春满家园、活色生香。

那茶,是这徽州茶乡所特有的黄山毛峰太平猴魁祁门红茶等名茶。

先喝香茶,后喝糖茶,寓意先苦后甜、好日子还在后头呢。

八仙桌正中间,则高高矗立着一只圆圆的、扁扁的、周边雕有花纹的、层层叠加的塔形锡器工艺品,一般由一底、一盖、一提篮以及中间的四层组成,这就是那类似果盘的锡格,寓意为步步高、年年高。

将锡格从塔形样式除去提篮、掀盖、去底再将中间四层分别搁置于桌上之后,你会发现,那四层里边分别摆放着黟县的地方特产茶点千张酥、寸金糖、芝麻糖(麻片糖)和花生(或花生糖)。

这些茶点都是黟县人家进入腊月之后每家自己土法制作或自产的,各自寓意为:多片酥糖、多层叠加、外边有五彩色纸包裹的千张酥步步高;外形既像金条又似元宝的夹心糕店寸金糖吞金进银,招财进宝;黑、白芝麻打制的片状糖芝麻糖节节高;花生或花生糖生男生女、儿女双全。

就着早茶品过茶点之后,就有一盘热气腾腾的五香茶叶鸡蛋端上桌子,一般每人必须吃两只茶叶蛋,寓意为成双成对、好事成双。

有的人家还特地再上来一小碟又细又白的绵白糖,拿剥开的茶叶蛋蘸上吃,寓意甜甜蜜蜜、好事成双。

茶香氤氲,茶蛋飘香;吃过茶叶蛋之后,人们便一个个高高兴兴地相继离席,那四层锡格又被添加满糕点,连同底座和顶盖依次叠加成塔形,置于收拾干净的八仙桌上。

至此,锡格子茶就宣布结束,大拜年、走亲戚、访友朋、看大戏等欢度春节的帷幕便正式拉开。

从此,在直到元月十五元宵节为止的整个春节期间,每逢家中来了拜年的客人,主人家都必须以此锡格子茶习俗招待来宾。

如此茶俗奇葩沿袭至今,终成非物质文化遗产。

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