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保留老龙井 发展新龙井

2021-05-24 访问量: 47 茶礼仪网

保留老龙井 发展新龙井
西湖龙井

由西湖特殊的自然条件和人文环境孕育的龙井茶,历史悠久,被誉为“绿茶皇后”。

西湖龙井茶上乘的品质是受历代推崇的重要原因,而品质的重要物质基础是优良的茶树品种。龙井群体种,俗称“老龙井”在明清两代就已经是著名的茶树良种。在老龙井基础上选育的龙井43是国家级的良种。

老龙井应努力保留。老龙井为西湖本地原产品种,历史悠久,是西湖的一方水土育成的。龙井茶文化内涵丰富,是西湖得天独厚的自然物种资源,是西湖文化的重要组成部分,是西湖申遗的重要物证,保留老龙井就保留了龙井茶文化的根。

老龙井虽发芽较晚,但随着茶叶保鲜技术的不断提高,早春所产之茶并非只在早春品饮,会有更多的人从追求早产到更加追求高品质,其品质的优势将更加突出。珍贵的种质资源要保护之外,其抗寒抗热抗旱抗病虫的优势也不容小视,特别是当遭遇“倒春寒”的时候,因其发芽稍晚,受冻害的影响较小。

适度发展新龙井。一是新龙井发芽早,满足人们尝鲜的需求;二是产量高;三是外形整齐匀称,外形美观;四是经济效益高;五是良种繁育的茶苗都为新龙井,可以较快开采。但因抗性稍差,当遭遇倒春寒或者病虫害时受损较大;内质较逊,特别是香气不足,对品质要求较高的茶客不愿选择。

当前,西湖正在申报世界文化景观遗产,而龙井茶园是西湖景观的重要组成部分,老龙井更应该与人文景观一起纳入保护范围。这不仅是西湖茶农的责任,更是每一个杭州人的责任。

中国茶叶博物馆馆长 王建荣

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