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如何定位茶馆在茶产业发展中的地位?茗星茶馆交流大会访谈录

2021-05-26 访问量: 48 茶礼仪网

首届中国星级茶馆湖北高峰论坛暨茗星茶馆交流大会举办期间,笔者有幸与武汉普洱藏家有限公司董事长鲁文锋先生,进行了一场深度对话。

鲁文锋先生自1998年进入普洱茶行业,创办普洱藏家茶馆,2016年被推举为世界茶文化交流协会湖北分会会长。如今,还入驻淘宝“普洱藏家”官方旗舰店,只做专业的普洱茶。

2018年1月18日,鲁文锋先生作为全国茶馆等级评审委员会委员、高级顾问,赴北京全国政协礼堂,参加中国星级茶馆第二届授牌大会暨中国茶馆业年会,并将参会心得整理发布在微信公众号:普洱藏家。

▲鲁文锋先生参加中国星级茶馆第二届授牌大会

以下是鲁文锋先生的访谈文稿整理。

“茶为国饮,盛世兴茶”,随着中国国力的日益昌盛,以及国家“一带一路”战略的推进,中国茶产业和茶馆业迎来了新的发展机遇。

茶馆是中国茶产业的重要窗口,也是优秀传统茶文化的重要载体。目前国内整个茶馆业处于转型升级的发展阶段,茶馆业的发展更加多元化。现阶段中国茶馆业主要有以下4个特点。

一、茶馆功能大大扩展,如休闲娱乐、商务洽谈、办公会务、文艺创作、聚会餐饮,甚至旅游等。茶馆对生活的参与度大大提高,逐渐成为人们社会生活领域的重要场所。

二、茶馆分类更加细化,对社会生活的服务深度有所拓展,如养生茶馆、文玩茶馆、茶餐馆、茶道馆、茶艺馆等,从不同层面满足不同消费大众的多样化需求。

三、加大茶文化的演绎,包括茶艺表演、茶品评鉴、茶会活动等,使茶馆成为展示中国传统茶文化的有效窗口。

四、独具特色的风格茶馆、个性茶馆逐渐兴起,成为许多城市景观的展示名片,拉动城市旅游经济的增长。茶馆从一个文化符号,逐渐成为一个城市的重要招牌,甚至成长为城市茶产业经济的主要增长点。

▲普洱藏家茶馆一角

随着茶产业的高速发展,茶馆业也进入兴盛时期,涌现出诸如老舍茶馆等一批有特色的茶馆,为茶馆业的发展树立了示范的旗帜。因此,把握好茶馆在茶产业发展过程中的位置,对促进茶馆业的发展有着重要的现实指导意义。

首先,茶馆是茶产业的终端之一,是茶企与消费者联系的桥梁。一条完整的茶产业链,是从茶农到茶企、茶商,再到茶馆,完全打通了种植、加工、销售这样一个紧密连接的产业环。

而处于茶产业终端的茶馆,是与消费者接触最为紧密的地方,也可以说它是销售茶产品、展示企业品牌形象的重要窗口。消费者在茶馆品茶,对茶产品质量的评价,直接影响着茶馆和茶企的声誉。优质的茶产品,会大大提高茶馆与茶企的知名度,使这二者合作双赢。

与此同时,茶馆作为一个文化空间,其天生自带的和谐圆融氛围,也有利于调动经营者和消费者之间的关系。以我们普洱藏家茶馆为例,我把收藏的日本铁壶、民国品茗杯等文玩古物摆在茶馆里,随时供消费者观赏学习,并通过茶会、徒步活动等形成良性互动。

▲普洱藏家茶馆的茶器

其次,茶馆不仅是茶产业链条的延伸,而且是传播与交流中国茶文化的重要基地。中国人自古以来就有饮茶的习惯,甚至有“柴米油盐酱醋茶”的说法,把饮茶作为开门七件事之一。在长期的积累研磨中,逐渐形成了一种博大精深的茶文化,清淡、儒雅、包容、中庸……这些形而上的品质与中国人的精神品格,可以说是十分契合的。

正因为茶本身就是一个内涵丰富的文化载体,茶馆也就成为演绎茶文化的重要载体。茶叶、茶器、茶点,包括与之隶属于同一艺术体系的花道、香道等,当一个消费者坐在茶馆里,“茶文化”这个抽象的词语,便化身为可观、可感、可触、可闻的具体事物。温壶、投茶、出汤,举杯、闻香、品茗,无形中便将中国茶文化演绎得淋漓尽致。

▲普洱藏家馆主鲁文锋先生在泡茶

所以,在茶馆里喝茶,喝的不仅是茶,更是文化,消费者可以零距离感受中国优秀茶文化的神韵。普洱藏家茶馆从营业初期对茶友的培养开始,一直致力于茶文化的推广。

我们引导茶友如何泡茶、品茶,提供相关茶书供茶友翻阅,每周还定时举办茶艺培训、茶会活动等。在普洱藏家茶馆,茶友可以真正地静下心来,品茶香、悟茶道。从这个层面来说,茶馆是传承中国传统文化、展示中国茶展业发展的重要载体。

▲普洱藏家茶馆一角

最后,新型茶馆商业模式或将引领未来茶产业发展趋势。茶馆业的发展空间大有可为,因为它涉及到如建材、家具、家装、会所等各方面,如果能进行有效的跨界资源整合,将促使很多茶企、茶商在这个空间里找到适合自己的位置,对带动茶叶生产和消费起到了不可替代的作用。

目前业界已有探索新型茶馆商业模式的践行者,创立“名茶专卖+商务会所+文化阅读+茶礼定制+茶艺生活馆”相结合的营销模式,除了提供高品质的茶叶茶具专卖,更能营造浓厚的文化氛围,促使茶馆在竞争激烈的市场中找准盈利的支撑点。这也意味着,相对于单一的销售模式,多栖的茶馆经营理念日益成为发展趋势,或将强势拉动未来茶产业的发展。

▲普洱藏家茶馆

总而言之,茶馆作为茶产业的终端,是展示和传播茶文化的重要窗口,对茶产品的消费有极大的推动作用。与此同时,新型茶馆商业模式的探索,在“茶文化产业化,茶产业文化化”的背景下,将引领未来茶产业发展态势,书写着“茶馆业+”的新思路,是中国打造千亿茶产业中的重要一环。

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