绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
一、茶的起源
1.茶的起源与发展史
中国是第一个发现和使用茶的国家。
①神农品尝百草已有5000多年的历史：
②我国云南有2000多年的大树种：
③茶从唐朝开始就从我国传播到朝鲜，日本，荷兰，葡萄牙，英国，俄罗斯，美国等。
④茶的名称起源于中国。
2.我国茶叶的发展历史
我国是世界上第一个发现，栽培和利用茶的国家。根据历史资料，茶树起源于中国。早在5,000年前，我们的祖先就发现茶具有排毒作用。中国是茶叶之乡。经过漫长的历史历程，茶已在全球50多个国家扎根，茶已成为世界上三种最受欢迎的非酒精饮料之一。
①神农时期：大约在5,000年前，茶叶被用于煮沸和饮用，用于药用;
②春秋至西汉初年：约2000年前，以茶为食;
③汉代：在1500年以前，茶已成为宫廷饮品。开始制作茶饼运输。成都是我国最早的茶叶集散地。
④唐代：1200年以前，受唐代经济文化的影响，陆羽的《茶经》主张喝茶已成风，茶道应运而生。
⑤宋朝：1000多年前，水质和茶斗活动是茶文化发展的鼎盛时期，已达到顶峰。
⑥明朝：按现在的600年，朱元issued颁布法令“造龙，只有芽造茶”，茶的传播开始流行。形成了黄茶，红茶和香茶;
⑦清朝：300年前，茶馆开始盛行，中国茶开始大量出口，并建立了世界茶市场。乌龙茶，红茶和白茶的工艺依次形成：
⑧从清末到中华人民共和国成立之前，由于清政府的腐败和战争，茶道变得虚弱：
⑨改革开放后，在政府的支持和关注下，人民生活水平的提高，茶道开始复兴。
二、茶区的分布
1、世界茶区分布
有50多个国家和地区产茶，分布在世界五大洲，其中亚洲的面积最大，并以中国为最。
印度和斯里兰卡等国以生产红茶为主，出口占据欧洲市场的主要部分;日本主要生产蒸青绿茶，有小部分乌龙茶;中国的茶叶种类最齐全，有六大茶类。
三、茶叶的双重属性
1、自然属性：
即茶叶的保健功效。
2、社会属性：
以茶会友，以茶养性，以茶送礼，以茶修得，以茶养廉，以茶清政，以茶坐禅，以茶健身等。
四、茶叶的特性
1、吸附性：
可吸附异味、杂味;
2、避光性：
阳光照射会变色、变味。茶叶通常只能用文火焙，不能太阳晒。
五、茶叶的味道
茶叶的滋味，是由几十种呈味物变化的综合反映。其中主要的五味及其成味物质如下：
1、苦味：咖啡碱
2、涩味：茶多酚
3、鲜味：氨基酸
4、甜味：可溶性糖
5、厚味：果胶
六、茶叶的贮存
1、避光
2、防潮
3、防异味
4、防氧化
5、密封保存
七、茶叶的基本常识
1、世界上第一部关于茶的巨著是什么，何时何人所著，共分几卷几节?
《茶经》，唐代茶圣陆羽，分三卷十节。
2、三大无酒精饮料是什么?
茶、咖啡、可可。
3、现代的十大名茶分别是什么?
①杭州：西湖龙井(绿茶)
②江苏洞庭：碧螺春(绿茶)
③闽北武夷山：武夷大红袍(乌龙茶)
④闽南安溪：铁观音(乌龙茶)
⑤安徽六安：六安瓜片(绿茶)
⑥安徽祁门：祁门红茶(红茶)
⑦河南信阳：信阳毛尖(绿茶)
⑧湖南：君山银针(黄茶)
⑨安徽黄山：黄山毛峰(绿茶)
⑩江西庐山：庐山云雾(绿茶)
4.什么是发酵?为什么行得通?
从茶树中摘取绿茶后，叶子中的水将逐渐蒸发并消失。在此期间，叶子将不断产生化学变化。此过程称为发酵。当叶中的水蒸发时，化学变化将带走叶中所含的绿色香气，并散发出天然香气。这时，高温和水的快速蒸发将消失，香气将保留在茶中。所有发酵过程都确定成品茶。是否香气的重要因素。
5.树木只能在种植后数年才能收获，什么时候会老化?
茶树通常需要2到3年才能收获蔬菜，并需要4年才能大量生产。然而，由于茶园管理，土壤，气候和其他因素的影响，通常在生产12至15年后产量将下降，而在20至25年后茶树将老化。
中国顶级茶叶排行榜
大数据告诉你城市居民的茶叶购买频率
