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正品岩茶

2021-06-16 访问量: 50 茶礼仪网

为什么难喝的高价岩茶,依旧有人买单?

试茶,有的时候新人的味蕾最敏感。这,凭借的是本能。一款真正有实力的好茶,完全能让人凭本能,尝入一口就觉得好喝。这天下午,笔者和新来的妹子喝茶。给她泡了款某家的正岩肉桂。投茶,注水,快冲快出,倒茶分汤。那位腼腆的妹子,端起面前的小高杯,小口喝尽后,露出了尴尬的微笑。“这茶这么样?好喝吗?”笔者直接的问道。“没有寿眉好喝,这茶比较苦,喝起来舌头发麻。”

闻言,笔者为她介绍这款茶的背景:“这茶外面卖很贵, 要到五位数以上。”那位妹子听了后,十分惊讶,接着又认真喝了一杯茶。“这比上一冲好一些,不过没有喝出五位数的感觉。”这,可真是位诚实的好妹子!最后,笔者来给大伙儿揭晓答案。笔者那天泡的茶,是一泡小牛肉,朋友早前送过来的。不过妹子也没说错,这泡茶已经有点返青了,苦涩味重。这茶喝不出值五位数的感觉,真真是再准确不过的评价!

无知者无畏。

能直言喝茶感受,其实很难得。如果,那天在喝茶前,那位新人妹子预先知道了这泡茶的价格。那么想来,在后面提到喝茶感受时,心里会略加斟酌。最后说不定,还会蹦出“还行”,这样含糊、中肯、不得罪人的评价。内心真实的喝茶感受,反而被掩盖住了。这种情况,在喝茶过程中并不少见。毕竟,对一款茶了解得越多,期待值越高,心里多少会对这款茶进行美化。比如,在喝茶前,预先知道这款茶是大师茶、手工茶、获奖茶、顶级山场的茶……那很有可能,茶还没喝到前,光是听着就已经觉得好喝了。

像之前,朋友D君跑过来捶胸顿足的提到一件事,一天,他们的老板请喝茶,六七个人围了一桌,热热闹闹的喝茶。当时D君端起杯喝了口,觉得滋味太重,比较苦,于是抿了一小口后就没再喝。而身旁的同事们,却一杯接着一杯,喝得特别起劲。到后来,才知道那天老板给他们泡的,是一款特别贵的老班章,很多年前藏下来的。现在属于要到拍卖会才能见到的那种。光光是一泡,就已经能到天价。后知后觉的D君,反应过来后,欲哭无泪。“你说,那么贵的茶,我当时怎么不多喝几杯!”笔者白了他一眼,“你不是一开始觉得苦,不好喝吗?”长叹一口气的D君,最后幽怨的说,“谁还管好不好喝呀,能喝到这么贵的茶,多难得!”……

提到这,笔者想起了个故事,出自小王子的。如果你对大人们说:“我看到一幢用玫瑰色的砖盖成的漂亮的房子,它的窗户上有天竺葵,屋顶上还有鸽子……”他们怎么也想象不出这种房子有多么好。必须对他们说:“我看见了一幢标价十万法郎的房子。”那么他们就惊叫道:“多么漂亮的房子啊!”童话里,敢说出国王没有穿衣服真话的人,永远只有小孩。喝茶时,敢直白表达观点的人,往往是什么都不懂的新人。正是因为不懂,所以心里没有包袱,可以直白表明观点。

所以,在入门学喝茶时,白纸型的新手,往往学得更快。只有空杯的心态,才能接纳更多的新知识。最怕的时候,“略懂”或者“半懂”的群体,他们在学习喝茶过程中,受到的阻力太大。往往是喝了许久茶,都始终摸不到门路。比如,坚信不苦不涩不是茶的群体;坚定好茶要有茶气的群体;盲目崇拜大师茶的群体等,不一而足。

其实好茶的道理,大抵上都是相通的。在实力足够的情况下,好茶能够让人凭借发至内心的本能,就觉得好喝。那么,问题来了。为什么市面上有这么多难喝的茶,卖得却特别贵?并且这些难喝的高价茶,还能有人愿意买单?说实话,这个问题,笔者也曾一度费解。有段时间,空闲下来没事时,闺蜜会拉着笔者到四处的茶叶店、茶庄里体验。其中,不乏遇到过这样的情况。茶卖得特别贵,但泡来却又十分难喝。根本不值这个价。但奇怪的是,那家店里还能拥有不错的生意。让人百思不得其解。最后,学过MBA的闺蜜,给笔者分析了一番。往往,这类的店里,卖的不一定是茶。

有的,卖得是环境和地段;地段取得好,店面装修舒服,最适合坐下来聊生意。于是包厢常被早早预定。至于茶好不好,没人关注。要是茶实在太烂,客人还可以自带茶叶。权当用了店里的环境,当作招待客人的场地。有的,卖得是服务质量;服务到位,人为关怀到位。客人只要稍稍示意,店员就能知道这时该上水果,还是糕点。又或者,伴手礼送得很勤。盖碗,丝巾,公道杯,茶叶新品体验装等小礼物,时时备着。

客人但凡进店,都能被哄得服服帖帖,谁还去管茶叶的好坏?还有的,是卖包装,卖设计,卖情况。同样的一款茶,有无大师签名,价格相差一倍。试问,这样的茶,你愿意买吗?或许,有的茶友不乐意。但对于大师的忠实追随者来说,这样有情怀的茶,哪怕再贵上一两倍也值得掏腰包!当下的市场,消费观可谓是多种多样。

最后,笔者想到了一点补充。为什么那么难喝的高价岩茶,还有人愿意买单?还有一种情况,那就是撑场面。记得中秋前,身边有朋友向笔者咨询如何送茶礼。于是,笔者认真的挑了几款岩茶,并给那位朋友试喝,再让他做决定。当时,朋友试过茶后,连连表示赞许,觉得那几款肉桂都不错。但是,问了价格后,那位朋友摇了摇头,直说不合适。直性子的笔者,后来直接就问他,到底为什么?不是喝起来很喜欢吗?不料,那位朋友大手一挥,说:“你推荐的茶,好是好,就是定价档次不够高,送出去没面子。”……“这位老兄,你倒是早说啊。”“想要买高价岩茶,市面上完全一抓一大把哇。”买的人不喝,喝的人不买。这是茶礼市场独有的现象。部分极为难喝,品质差劲,价格虚高的岩茶,在此找到了生存门道!

学喝茶,其实没有任何招式可言。反而是,喝茶喝到一定阶段后,得忘记招式和套路,才能体会到不一样的内容。不忘初心,方得始终。回到起点,凭借本能,才能喝准真正的好茶。但愿,各位茶友们遇上凭本能,就觉得好喝的茶。而不是因为一款茶够贵,所以才觉得好喝!

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