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一山一味,山头茶存在的意义究竟是什么?

2021-06-28 访问量: 14 茶礼仪网

茶作为世界公认三大健康饮品之一,受到的关注和喜爱与日俱增,越来越多时尚大众化的茶品应势而生。俗话说“红酒论酒庄,普洱论山头”,山头茶作为普洱茶中贵族,茶以外的纠葛总是少不了。

不管熟茶亦或调饮茶确是各有特色,然而各花入各眼,在不断有人提出要“去山头化”的今天,仍然很多人对山头茶有着一份近乎执着的迷恋。

本期潇潇就为茶友们说说:山头茶存在的意义究竟是什么?

- 什么是山头茶? -

旧时江湖武林,有五宗十三派八十一门,少林正宗、峨嵋派、太极门,各门派皆有自己的宗旨、特色、武功路数。而今普洱茶界盛行的“山头茶主义”,也颇具江湖之风。每一种山头茶都特色鲜明,各具风采。常言道:有茶的地方就有江湖。因为茶,本身就是江湖。

“山头茶”,是港澳台及广东部分地区对“古树茶”的特称,它特指生长在云南各茶山第一代级和第二代级的树龄比较大的茶园茶,以及民间常说的老茶树和古茶树。由于茶山中的古树茶具有极高的开采价值、品饮价值和收藏价值,因此备受茶人的关注和追捧。

云南横断山区气候、地形、地貌和土壤的多样性,正是形成山头茶“一山一味”的物质条件。茶叶作为一种农作物,内涵物质受气候、光照、土壤成分的影响较大,有时一缕阳光、一场阵雨之差,就能让茶品的滋味大相径庭。只有得天时、地利、人和,品质占了上风的茶叶,才能成为“名山头”。也正因有如此优越的条件,才给了山头茶展现的机会。盛易祥。

- 山头茶的魅力 -

1、山头茶的知名度高

山头茶名气大,媒体在报道山头茶,网上对山头茶的曝光度也大。一款山头茶,可以通过多种方式查到它具体的茶山位置、历史、茶品价格、口感。对于茶友会更方便判断茶叶的品质,有更多的机会选对茶。

2、山头茶的一山一味

茶是用来喝的,喜欢一款茶,首先是出于好喝。众多茶友已将“能辨认出不同山头的滋味特性”,当作喝普洱茶时的一种乐趣和享受,“一山一味”让普洱茶有了更多可以玩味的内容。在众山之中寻找自己喜爱的滋味,根据自己喜爱的滋味去探索更多山头,其中的乐趣无可厚非。

3、山头茶的储存价值

前期原料好、工艺好,品质靠得住的普洱茶,后期转化空间更大,茶品价值提升的空间更大,往往有着不可小觑的收藏价值。很多山头的古树茶、大树茶在原料这块,恰恰是最站得住脚的。

- 理性“追山头” -

山头茶纵然有诸多好处,我们在"追"山头茶的过程中,要明白山头是不可复制的资源,古树的产量十分有限,只有兼备优良品质与独特韵味才能被挂上“山头茶”的标签。现实是,“追”山头茶确实有门槛。

喝茶、买茶的过程中,也应适当了解相关的普洱茶专业知识、市场行情,更要多花时间去品饮尝试。只有这样,在选择喜欢的山头茶时,才能做到适时出手,才能更准地"追"山头茶。

- 精品山头,不止于名气 -

名山名寨是普洱茶绕不开的一个话题,每到春茶上市名山名寨的山头茶总是博人眼球的“网红”,不可否认,名山名寨是普洱茶的一个标杆,对于整个普洱茶品质的界定,以及行业市场的繁荣有着积极的意义。

在云南普洱茶的产区,名山名寨古树茶所占普洱茶比例极少,算是普洱茶金字塔顶端的部分,还有很多“二三线”的山头茶也是茶友的杯中至爱。

如果说云南茶叶是一顶皇冠,那精品山头茶就是镶嵌在皇冠上的一颗颗宝石。每一个山头闪耀着独有的光辉,这便是山头茶一直延续并愈发丰富多彩的意义所在。
来源:崔亦潇 普洱之声

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