文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>茶叶资讯>茶叶知识>我居然在茶里喝出了脚臭味

我居然在茶里喝出了脚臭味

2021-06-28 访问量: 46 茶礼仪网

在品茶的时候,我们会去闻叶底、闻公道杯,我们会说这款茶有糯香、有花蜜香,但有些人却闻到了生核桃、生杏仁的味道,有些人甚至闻到了脚臭味为什么有些人能闻到其中的特定分子,而其他人不行? 为什么有些人觉得某种气味好闻而有些人不觉得?
一方面,是文化因素的影响。像瑞典的鲱鱼罐头,西班牙的texmex,韩国的名小吃鳐鱼片。当这种饮食方式已变成一个国家和民族的饮食文化特色,从小就接受这种饮食文化,就觉得习惯了。

另一方面,就是生物学上的因素了。你拥有的嗅觉受体决定了你如何问这个世界。每个人大约有350个嗅觉受体,不过其他人的这350个受体和你的不一定完全一样。此外,某个给定受体的基因,在不同人之间,其DNA序列可能会有微妙的变化。

不同的味道由空气中的各种气味分子、不同浓度组成,鼻子内壁有很多化学感受器。气味分子像一把“钥匙”,唤醒不同的神经细胞,让人闻到。
而同一种气味,感受器不同,感知也就不同。每个人都有400个基因专门负责鼻子里的感受器,而根据人类基因组计划,人类的这400个基因有超过九十万不同变化。

科学家在实验室通过对比不同人的基因,发现任何两个人鼻内大约30%的嗅觉感受器都是不同的。感受器不同,也就是说感知是不同的。
这也就意味着,对于同一个食物发出的味道,不同之人都有自己的判断,也就造成喜欢和讨厌的差别。

所以说,你觉得这个味道很好闻,但别人觉得特别臭,你觉得这个味道是好闻的花蜜香,但别人觉得那就是陈年臭袜子的味道。

同一款茶,在品饮的时候,有些人就能轻易的闻到鲜奶香,生核桃香,栀子花香等很多气味,但有些人就只是单纯的闻到花香,茶香。
有些人喜欢老茶中的陈香,有些人不喜欢,有些人喜欢熟茶的香气,有些人却讨厌至极。更多时候,我们在品饮时,常常处于“我闻到了一种很特别的香气,但我不知道怎么去形容”的状态。

所以我们经常建议茶友在喝茶时,可以把当时的体会,喝到滋味,闻到的香气记录下来,当你回去翻看这些记录时,会感觉非常有意思。

气味承载记忆的能力很强,它不像颜色和食物,可以很具体的被描述,更多时候,它是缥缈的,当你没有闻到榴莲的味道时,你无法在脑海中想象出榴莲的味道。
当你闻到某种气味,你可能会说,这个气味很像走在森林里闻到的那种花香,这个气味像小时候在外婆家吃炒豆子的味道……当你闻到某种熟悉的气味,记忆的大门就会被打开,涌现出和这种气味相关的回忆,这时候,就很容易代入很多情感色彩。

我们家有款茶叫“原野恋歌”,有些人喝出了初恋的感觉,有些人就觉得只是比较香甜而已,这就说明这款茶的某些香气味道勾起了他对初恋的回忆。

所以说,在品茶的时候,关于茶的香气,每个人都会有些细微的不同。由于香气承载了感情,你就会对某种香型的茶格外偏爱,同时,结合当天的天气、心情和某些回忆,你会觉得这款茶特别好喝,即使别人觉得很一般。

有用+10

客官,赏一个再走?

茶礼仪网微信钱包

微信钱包扫描赞助

分享
  1. 茶叶咨询加微信:chaliyi1 (可提供茶叶试饮)
  2. 茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
  3. 了解更多茶叶知识,关注微信公众号:茶礼仪网
  • 茶礼仪网微信客服
  • 茶礼仪网微信公众号