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泡茶 一杯茶可以冲泡几次

2021-06-30 访问量: 35 茶礼仪网

【渝茶网 茶叶知识大全】茶类不同,耐泡程度便不一样。非常细嫩的高级绿茶并不耐泡。普通红绿茶常可冲泡3~4次。茶叶的耐泡程度与茶叶嫩度固然有关系,但更多的与加工后茶叶的完整性有关。

加工越细碎,越容易使茶叶冲泡出来,越粗老越完整的茶叶茶叶冲泡出来的速度越慢。但无论什么茶,第一次冲泡,浸出量都能占可溶物总量的50%以上,普通茶叶第二次冲泡,浸出量一般为30%左右,第三次为10%左右,第四次只有1%~3%。

从营养的角度看,茶叶中的维生素C和氨基酸,第一次冲泡后,有80%被浸出,第二次冲泡后,95%以上都已浸出,其它有效成分,如茶多酚、咖啡因等,也都是第一次浸出量大,约3次冲泡后,基本达到全量浸出。

由此可见,一般的红、绿、花茶,冲泡次数通常以3次为度。乌龙茶因冲泡时投茶量大,可以多冲泡几次,以红碎茶为原料加工包装成的袋泡茶,由于易于浸出,通常适于一次性冲泡。

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