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自来水泡茶 茶汤颜色为何变深

2021-06-30 访问量: 16 茶礼仪网

【渝茶网 茶叶知识】 自来水是城市居民使用最为方便的水源,自来水中含有用来消毒的氯气,因为在水管中滞留的时间长还含有较多铁质。

当水中的铁离子含量超过万分之五,会使茶汤呈褐色,而氯化物与茶中的多酚类作用,又会使茶汤表面形成一层锈油,喝起来有苦涩味。

所以用自来水泡茶,最好用无污染的容器先储存一天,待氯气散发后再煮沸沏茶,或者用净水器将自来水净化,这样就可以成为较好的沏茶用水,如果直接用自来水烧开泡茶会加重茶汤颜色,容易导致口感苦涩。

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