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乌龙茶的台湾泡法

2021-06-30 访问量: 44 茶礼仪网

【渝茶网茶叶知识】乌龙茶怎么泡？台湾泡法与闽南和广东潮汕地区的乌龙茶冲泡方法相比，突出了闻香这一程序，还专门制作了一种与茶杯相配套的长筒形闻香杯。另外，为使各杯茶汤浓度均等，还增加了一个公道杯相协调。

台湾冲泡法，温具、赏茶、置茶、闻香、冲点的程序与福建相似，斟茶时，将茶汤倒入闻香杯中，并用品茗杯盖在闻香杯上。

茶汤在闻香杯中逗留15到30秒后，用拇指压住品茗杯底，食指和中指夹住闻香杯，向内倒转，使品茗杯与闻香杯上下倒转。此时用拇指食指和中指，扣住闻香杯，慢慢转动，使茶汤倾入品茗杯中。

将闻香杯送近鼻端闻香，并将闻香杯在双手的手心间，一边闻香一边来回搓动，这样可利用手中热量，使留在闻香杯中的香气得到最充分的挥发。然后，观其色，细细品乌龙之滋味。如此经2-3道茶后，可不再用闻香杯，而将茶汤全部倒入公道杯中，再分斟到品茗杯中。

具体泡法

1、洁具。依次洗刷，茶壶、公道杯、闻香杯、品茗杯，在品茗杯中水倒入茶盘。

2、置茶。取适量茶叶拨入茶荷，再拨入茶壶。

3、注水。注入100℃的沸水，直至满壶为止、

4、刮沫。用壶盖刮去泡沫。

5、分茶。将茶汤全部倒入公道杯，再斟入闻香杯中。待闻香后，在分斟到品茗杯中。

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