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茶叶审评用语的使用 都有哪些专业讲究

2021-07-01 访问量: 40 茶礼仪网

渝茶网 茶叶知识大全】茶叶审评用语高度凝练,看起来简单、准确,使用起来却很难。

专业审评用语一方面客观传达感官审评结果,另一方面起业内交流沟通的作用。

茶叶国标的建立,一字显方圆,一词定乾坤。

比如白茶中的白毫银针汤色描述中有个词语叫“杏黄”,它只针对于白毫银针,不能用于白茶中的白牡丹寿眉贡眉,更不能用于其他茶类,哪怕汤色看起来完全一样也不行。如果给一款乌龙茶用“杏黄”来做表述,就会给看审评报告的人带来一定程度误解,到底是说白毫银针呢还是说乌龙茶呢?

很多人都不注意审评用语的准确表达,业界人士也普遍出现治学不严谨现象,将所背的形容词到处乱安,驴唇不对马嘴。而江湖派更是厉害,造了许多词语,自己讲得津津乐道,听着一头雾水。

比如,“万花丛香,置身大自然”,这是一句审评报告,这句话表述本身没有什么错,但是仅代表个人感受,不能作为审评术语,读这句话,谁能知道此人是喝到茶的鲜味感觉愉悦,还是品到甜味感觉不错。

再比如“甜爽”和“甘爽”,就是两个差别很大的形容词,甜爽与甘爽都表述了茶汤爽口这个事实,而甜侧重在一入口就有甜感,甘侧重在先有点苦而后回甘,这是两个千差万别的表述结果。

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