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喝茶你想知道这些问题吗?丨知识

2021-07-12 访问量: 18 茶礼仪网

一片茶叶来之不易,从树上采摘到杯中茶,是需要一个过程。有的去过茶山、体验过制茶、而有的从来没有去过。很多人就会有疑问:一饼茶叶需要多少鲜叶才能制作完成,都说古树茶好,那台地茶就比古树茶差吗?压好的饼茶为什么要放一段时间?绿茶普洱生茶口感上有什么区别等等问题。以下为大家分享这些小常识,仅供大家参考:

一公斤普洱茶鲜叶能做多少干茶?

这个要分季节来说:如果是头春茶,还要分地域以及普洱茶树种,这个问题可以和大家仔细说说。

头春茶,在布朗山一线,南糯山以及思茅、临沧的大部分地区,通常是在3.6—3.8公斤的鲜叶能生产1公斤干茶。但是有特例,在雨水偏多的地方,像西双版纳的勐腊等好多地方春茶要4公斤才能做出1公斤干茶。如果是野生古树茶或者半野生古树茶,春茶要5公斤才能做出1公斤干茶,因为野生古树茶或者半野生古树茶的鲜叶含水率比较高。

夏茶雨水茶大部分地区要4.3—4.5公斤鲜叶才能做1公斤干茶。极端的情况下,以前我就做过5公斤鲜叶才做出1公斤干茶,这种情况就是雨水比较多的时候。

秋茶又好了许多,4.2—4.4公斤鲜叶能做出1公斤干茶,一般来说就是取一个中间值4公斤鲜叶对应1公斤干茶。

压好的茶饼为什么要放一段时间?

普洱茶散放也叫散存着,时间久了以后香气的凝聚度会下降。第二个是它的后期转化不如紧压茶来的好。所以,我建议普洱茶新茶买进来以后,放半年到一年之间要把它压成饼。

那为什么压饼之前要散放呢?

主要是普洱茶散放的时候把它的腥味(就是草腥味)退掉,散茶退的快一些,这样压成饼以后,半年那个腥味就基本退完了,就可以喝了。同时,压饼后它的香气凝聚度以及后期转化要比散茶要好一些。

普洱茶古树茶就一定比台地茶品质好吗?

普洱茶的古树茶在一般情况下来说确实比台地茶要好,但有特殊情况,可以举例说明。金平县的古树茶也是蛮多的(金平就是中越边界上的那个县),但那个地方的古树茶水味太重了,茶味淡,个人认为那个古树茶的品质就一般。和易武区的生态茶,或者是邦东区的生态茶,再或者冰岛产区的生态茶,也就是勐库产区生态茶相比,肯定是不如这些生态茶的。

所以说这个问题不能绝对的来看,要比较这个问题一定是要同产区的或者是普洱茶主要产区的相比,这个可以说普洱茶古树茶会更好一些。

普洱生茶和绿茶在口感上有什么区别?

咱们先来看绿茶的口感,绿茶分烘青、炒青当然也有晒青绿茶,最常见的就是烘青和炒青。第一、绿茶都是用火干燥的(就是用高温干燥),就在火上烤,这个茶会有一股火香味。第二、时间长了以后它不像普洱生茶一样,它会有一点点那种不是仓味也不是霉味,反正很怪的味,这就是绿茶的特征。

普洱生茶是用阳光晒干的,还不经过萎调。绿茶通常是有萎调的,普洱生茶(这里指的是正规的普洱生茶)是不萎调的,是太阳晒干的,它的茶香味就是很自然的香,多半是蜜香味。

云南普洱茶蜜香味比较多,蜂蜜香打底,中间会带有花香果香等等,一定要是自然的,不能喝出火香味来,一有火香味这个茶基本就是绿茶了。

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