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让人读不懂的茶道

2021-07-22 访问量: 32 茶礼仪网

吃茶,喝茶,品茶,茶艺,斗茶,茶道。说明什么?说明饮茶时的一种状态,一种生活态度。

吃茶一一茶入肴,吃的是茶味,并非菜品原味。喝茶一一就像喝咖啡一样,本意不再茶,意在会朋友,吹散牛,消磨寂寥时光。假如喝茶二字意在茶水上面,那就叫:牛饮茶水解渴。品茶,不同地域,不同饮食习惯,不同生活状态的人,品茶时,对茶叶的品种,茶叶制作方法,生茶,熟茶,红茶黄茶绿茶黑茶,茶具,水质都存在千差万别的要求。茶叶再好,再名贵,同样存在众口难调的尴尬状态。譬如,喝惯了国标一级铁观音,喝二级就不是味。松沪杭一带的朋友,视龙井茶为上品。有次朋友泡了一壶上万元一的龙茶井,含在嘴里细细品味,淡而无味。友人送了几两安徽上等黄茶,就像南方人吃不惯北方人的菜品一样,难下咽。这是饮食习愦对味型要求造成品味习惯的误区。喝铁观音须习惯了香菇煲汤的味型,才知道铁观音不可多得。同样,要习惯了咸鲜,或者甜中带咸茱肴,才喝品尝出上等龙井品的名贵。品茶过程,其实是满足个人味觉的过程,说到底是满足个体心理诉求。茶艺,故名思意标准化,程序化泡技术,夹杂了一定表演化技巧。同一种茶叶,经过标准化,程序化冲泡,味型千差万别。有好茶,还需具备一定的冲泡技巧,才能将茶叶本身优良味型冲泡出来。云南西南边寨人有斗茶习俗,斗茶,包含茶叶产地,品种,栽培技术,茶叶品质,制作过程茶叶品牌艺比拼,汤色,味型,茶叶耐泡性是取胜的关健。斗茶是从斗鸡派生出来的,擂台赛,常规在云南边寨比拼了数千年。

那什么是茶道?道,悟道。难道北京人的性格豪放,是从大马路边的大碗茶,牛饮时悟出来个的?要不,爱情就像一壶茶?婚姻就像一壶茶?举杯邀明月,对影成三人,道出了向爱情,向婚姻说再见后的孤寂。但要当心!不要以为只有日本米酒,才会神不知鬼不觉的醉人三天。茶不醉人人自醉,普洱茶磨黑茶糕,滇红,滇绿同样会醉你三天三夜。你还悟个屁的道。

现在,普洱茶炒得发烫,吹的神乎其神。肆意夸大普洱茶的功效,目的是把普洱茶吹成股票。这样,受害者不是别人,一定是广大边茶农,受害的将是滇红滇绿经久不衰的声誉。滇茶像云烟一样,会喝上瘾的。九百元一条的金陵牌香烟,离开云南烟叶一文不值。到时,滇茶瘾,就像云烟一样,恐怕没有替代品。滇茶那么高昂的价格,定让你心生怒气,影响团结。早年,我用一级岗绿,一级滇绿散装试过长期喝名贵龙井,喝上品铁观音的大款们,结果评如潮。只要是滇西南原国营茶厂出品的国标一二级茶叶,在省外冲泡出来都是好茶。因为外省食盐量效多,滇绿味浓经泡的特点,迎合了大江南北的味觉。尤其是"肉食动物"者,一但喝滇茶喝上瘾,改都改不过来。所以,喝滇红滇绿的广大朋友,千万不要刻意追求上品,极品,只要是滇西南国营厂家生产的一二级茶,价廉物美,都是好茶。

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