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多少年树龄的茶才能称作“古树茶”?

2021-07-27 访问量: 11 茶礼仪网

近年来古树茶一直很受欢迎,古树茶有浓厚的野韵,饱满的茶气和丰富的香气特征,特别是千年古树茶,滋味非常独特,在茶叶界被视为珍宝。但并不是所有上了点年纪的树都叫古树茶。

我们通常在市场上可以看到商家宣传有300年古树、500年古树、1000年古树,但是对于古茶树和普通茶树的分界线却没有特别的介绍。那么,茶树要到多少年才能称为“古树”呢?

首先,我们总结一下茶树的年龄段。
30年左右台地茶,台地茶的树龄一般都不高,也就是批量种植,批量采摘,统一管理的茶园。这种茶树离不开人为照顾修剪,发芽率高,产量高。

50-100年,这类的小茶树有的也可称为“老树”,毕竟上了一点年纪,但对于茶树漫长的生命来说又稚嫩了些。这种树龄的茶口感比台地茶略为协调一些,但不及古树茶。

100-300年,这类茶树可以归为半野放型大树,多见于云南的乔木茶园中。这种茶树的树干不算粗壮,树冠比较分散,基本上属于自由生长,一部分经过茶农的矮化。

300-500年,这个阶段的古树已经形成了独特的韵味,当地茶区的特点十分明显,树干直径有手掌宽,树冠较大,产量不高。

500-1000年,这一阶段的茶树多为野放的古茶树,人为干预很少。树干较为粗壮,多有共生植物,一般生长在原始森林中,树冠特别大的可以做古树单株,滋味纯正。

1000年以上,比起三、五百年的口粮型古树茶,千年的古树茶可以说是极品,稀少又珍贵。茶树生长在人迹罕至的深山中,树干似人般粗壮,有的甚至需要几人环抱。

如何辨别古树茶?

从外形上看,古树茶油润度较高,叶片肥壮,叶脉清晰,茶毫多。茶树的树龄越大,生长地的生态环境越好,茶汤的口感就越协调。茶叶多酚类物质含量高,口感温润,喉韵也更好。古树茶常常伴有浓郁的花果香气,野韵十分明显。

古树能做什么茶?

古树做成的普洱茶,茶汤感顺滑,口感鲜爽,香气浓郁,回甘生津强烈。古树普洱茶的内含物质十分丰富能够提供后期转化,所以一些喜欢囤茶的人会选择古树茶,品质值得收藏。

古树也能做成红茶。千年野生古树红茶的滋味十分独特,山野气韵十足,茶气冲顶,茶汤入口柔顺,花香浓郁。

另外,古树也可做白茶,云南是古茶树资源最丰富的省份,大叶种的内含物质丰富,制作白茶口感佳,能够提供更多的物质予白茶的“药性”转化。

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