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闽红三大工夫茶的品质

2021-07-29 访问量: 25 茶礼仪网

闽红三大工夫茶的品质

闽红三大工夫:政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫分别产于福建省政和县、福鼎县和福安县,不同的环境当然迁就不同的茶品质。那么闽红三大工夫茶的品质如何呢?下面我们一起来了解一下。

政和工夫:政和工夫的成茶以政和大白茶为主,取其芽壮毫多,水浸出物、多酚类、氨基酸等内含成分高于一般小叶种,形成浓厚、鲜爽、富于收敛性的滋味。又外形条索肥壮、重实、匀齐,色泽乌黑油润,毫芽显露,呈金黄色,极为美观;香气浓郁芬芳,颇似紫罗兰香,汤色红艳,滋味醇厚,为福建三大工夫红茶中的上品;既宜于清饮,又适于掺加砂糖、牛奶等调饮。

坦洋工夫:坦洋工夫外形细长匀整,带白毫,色泽乌黑有光,内质香味清鲜甜和,汤鲜艳呈金黄色,叶底红匀光滑。其中坦洋、寿宁、周宁山区所产工夫茶,香味醇厚,条索较为肥壮,东南临海的霞浦一带所产工夫茶 色鲜亮,条形秀丽。坦洋工夫以当地有性群体种为原料,外形紧结圆直匀整,带白毫,色泽乌黑有光,内质香气清鲜高爽,汤鲜艳呈金黄色,滋味醇厚,叶底红匀光亮。

白琳工夫:白琳工夫产于福鼎,福鼎产茶历史悠久,闻名遐迩。白琳工夫茶系小叶种红茶,当地种植的小叶群体种具有茸毛多、萌芽早、产量高的特点,一般的白琳工夫,外形条索细长弯曲,茸毫多呈颗粒绒球状, 色泽黄黑,内质汤色浅亮,香气鲜纯有毫香,味清鲜甜和,叶底鲜红带黄。

综上所述,闽红三大工夫茶的品质各有各的特色,相比较起来,政和工夫优越的品质使它成为福建三大工夫红茶中的上品。

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