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马头岩肉桂罐装

2021-08-05 访问量: 25 茶礼仪网

武夷岩茶优劣鉴别方法

武夷岩茶品种数量都很多,在赞誉之下,这些岩茶都被标上了高端、高价标记,但在实际中,并不是所有的岩茶品质都高端,在鱼龙混杂的岩茶市场中,岩茶品质参差不齐,茶友稍微不谨慎,便有可能遇到洲茶冒充正岩茶的情况,所以茶友有必要掌握岩茶品质鉴别方法,以更好区分两者,优胜劣汰,买到高质量茶。

若要仔细辨认,正岩茶和洲茶从外形到内在还是有很大显著区别的。正岩区域环境适合茶树生长,故茶叶积累的内含物质含量很多,叶片较厚,洲茶则要薄许多,重量也要轻不少。而在外形上,两相比较,岩茶条索更加紧结肥壮,而洲茶条索则松弛瘦小。岩茶色泽乌润发亮,洲茶色泽则显得暗沉一些,表面也没有结晶状物质。

而在内含方面,岩茶含有的芳香物质较多,这些物质被热水激发,析出在热汤里,会使茶汤更显清醇。对比岩茶,洲茶内涵则稀薄一点,故香气杂乱浑浊。正岩冲泡出来的茶汤中,香气富有层次感,花香、果香、粽子香包裹渗透在一起,使人身心感到愉悦。洲茶香气比较单一,保持时间短。

正岩茶中的茶氨酸等营养物质要远远高于洲茶,故前者有活甘清香特点,在多泡之后,这些优势依旧存在,茶友会在香气弥漫中感受茶汤的甘甜。洲茶则不同了,其生长环境不适合茶树生长,再加上漫射光线较少,所以茶叶中的营养物质较少,其味道也显得单薄,回甘性差。

正岩茶中含有咖啡碱和茶多酚等物质,这些物质是茶叶苦涩的来源,正岩茶与洲茶就像正盗版一般,即使苦涩,正岩茶的苦涩感也特别明显,而洲茶的苦涩像是盗版一样,有土腥味。拿茶汤来讲,正岩茶汤在色泽和味道及浓稠度等方面比较厚重,所以在喝正岩茶后,经常会看到挂杯水流,洲茶则没有这种现象。若正岩茶汤呈饱和状态,洲茶则呈半饱和状态。正岩茶的叶底则比周茶叶底耐揉搓些。

在实际中,洲茶与正岩茶,正岩茶与半岩茶,区别都很显著,只要仔细分辨,还是能识别茶叶优劣的,但这些比较内容,茶友还是有必要了解的,如此在面对实物时,才会有底气对比。

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