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茶乐沃壤

2021-08-16 访问量: 36 茶礼仪网

从香港到云南西双版纳,从繁华热闹的都市步入宁静安逸的山村,在蓝天白云的世界中,各处都有茶世情。在中国的辽阔大地中,云南具有丰富的茶树资源,它拥有得天独厚的环境,缔造出举世瞩目的茶叶佳品。在我纵身于气势磅薄的名山与古树之中,探索茶香悠然的国度之时,俯瞰城中的灯火都不能掩盖其丝毫的瑰丽。西双版纳,堂堂彰显出被大自然加冕的荣耀,诠释沃壤源源不绝的甘香与醇美。

云雾缭绕的云南茶山

云南的距离感-老班章之行

西双版纳位于云南省西南方,它的西南与缅甸相连,东南与老挝接壤。这里是一处绝佳的热带雨林景区,每年都会有不少人慕名前去参观游览。当地之地貌多为中低山和丘陵区,其中海拔800~1300米的低山区占版纳面积的65.3%,海拔500~800米的低丘区域,占西双版纳的19.4%。1300~2500米的中山区占10.6%。山间盆地与河谷区,只占西双版纳的4.7%。

著名的普洱茶区—老班章

由香港出发前往云南西双版纳茶区,全程大约需要大半天的时间。在昆明前往景洪的飞机上,在滑翔中鸟瞰一片云海中浮现翠绿的山峰,可见大自然鬼斧神工的奇景。而在通往茶山的路上,滑过弯弯曲曲的泥路,每每在狭窄斗斜的山路遇上迎头车辆,都会显得惊险万分,放慢油门,轮胎彷佛已迫近崖边……每过一关都会万般刺激。穿梭在各个的寨子中,在颠簸的山路中随处可见绝佳的景致。很不容易,到了海拔达1700公尺的古树茶区,站在高山上俯瞰一望无际的云海,回眸刚才的泥路,好像穿越了漫长的时光隧道,那一刻才松了一口气。

老班章村大门

带我上茶山的年轻师父说:“每到一个陌生的地方,感觉都会觉得路途那么遥远。"也许是因为他丰富的经历,让他有这般深刻的体会。距离是一种感觉,甚至也是一种错觉。第二天我们又再次奔驰于同一条山路,感觉熟悉了,彷佛很快就到了目的地,而且心中多了一份安定感。

很多茶友都说,如果要去云南,一定要到老班章朝圣。数年前老班章的老百姓生活困难,住房简陋,山路泥泞,若稍有下雨,就无法进出,彷佛与世隔绝。直至老班章的茶叶品质受到茶市场的关注,普洱古树茶风起云涌,出现了一波又一波大幅飙涨。老班章的茶叶由原来的每公斤数十元,卖至现在每公斤上万元,仍是供不应求。现在的老班章,到处也都是新农村房舍。每家每户都有小汽车;电子产品和家用电器方面也十分齐全,老班章亦似乎不落后于城市。普洱茶的崛起,使茶农的生活得有了翻天覆地的变化。

昆明茶厂

在此次旅程中,十分荣幸得以参观多家规模较大的茶厂,而其中最具特色且历史悠久的当属昆明茶厂了。说到昆明茶厂,就不得不说中茶牌,而中茶牌是新中国成立后的首批全国性专业总公司中国茶业公司于1951年成功注册的茶叶商标,也是新中国成立后的第一个茶叶商标。中茶云南公司及旗下茶厂(包括以上介绍的昆明茶厂)亦于2004年战略性并入中粮集团。

昆明茶厂一角

在统购统销年代,中茶公司负责全国茶叶的生产加工销售,中茶云南负责云南茶叶加工销售,历史上的印级茶和七子饼茶出自中茶云南。目前市面上仍然还能见到印级茶时代和早期七子饼时代的少量普洱茶品。

众所周知,普洱茶分为“号级”“印级”“七子饼”三个时代。

号级茶又称“古董茶”,一般指51年中茶商标注册成功之前私人商号生产的普洱茶。当时称为“圆茶”,其中有宋聘号、福元昌号、同庆号、陈云号等。

昆明茶厂出厂的云南沱茶销法沱袋泡

到了20世纪50年代,中国茶叶进入了计划经济统购统销时期,这期间,市面上的普洱茶都是中茶云南公司下属茶厂生产的,都使用中茶牌商标。直至70年代,七子饼的面市,圆茶才过渡到七子饼茶。

中茶云南勐海工厂生产的九五班章熟茶

此外,在市面上还有很多带着编号的普洱茶,比如以7572,7542,8582,7581等,这些神秘的数字,我们称为普洱茶唛号。普洱茶唛号和茶品的价格并没有直接的关系。在1975年开始,国营茶厂为了将茶叶产品系统化,因而对普洱茶进行编号管理。首两个号码表示茶菁的配方的首创年份,第三码表示茶菁原料的平均等级,第四码表示该茶生产的工厂代号。其实就好比每件衣服、每件产品都有其编号。比如7581砖,就是利用75年的茶叶配方,采用平均8级的茶菁原料,昆明茶厂生产加工(1代表昆明茶厂,2代表勐海茶厂,3代表下关茶厂,4代表普洱茶厂)。

来自昆明茶厂的精品7581砖

随着社会发展,人们对食品安全问题也越来越重视。中茶云南公司从2013年开始,每个茶品出厂前的所有环节都严格按照国家标准和企业标准执行,并且制定了高于国家标准的企业标准。

作者:梁艺桐

香港艺茶荟创办人

国家一级茶艺技师

国家一级评茶师

中国茶叶香港顾问

《知茶达礼》作者

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