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普洱新茶怎么买?这3个原则请记住!

2021-08-16 访问量: 36 茶礼仪网

普洱新茶怎么买呢?每年春茶季,很多茶友都会收一些当年的春茶,作后期收藏转化之用。但是,怎样的新茶还是好的呢?

国家高级评茶师、淘宝店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师,今天就为茶友分享购买新茶的3个原则。

鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域,历年收藏了清末宋聘、百年福元昌茶王、1930年敬昌号、1952年极品红印、88青饼等珍品老茶,并整理发布在微信公众号:普洱藏家

一、选择一定茶区的普洱茶

以历史产品品质稳定、优秀名区、名山为主要选择。易武茶区的茶在清朝就负有盛名,当时的易武大街上,一排排的茶叶店、茶庄、茶厂甚是壮观。易武向来也出好茶,譬如经典百年宋聘号,就是易武茶。

1950年代,普洱茶的主要产区由易武转向勐海。勐海茶以老班章最为出名,布朗山、巴达山也有不少好茶,勐海茶的主要特征是茶气高扬、滋味浓强,后期转化路线都在走上坡路,50年代红印圆茶就是勐海茶区的原料。

所以,建议茶友们,购买新茶时以易武、勐海两地的茶为首选。

与此同时,可以根据现在能品到的或喝过的,10年陈期以上的老茶,觉得滋味、口感不错的,可以有针对性地去购买该茶区的茶品,对茶以后变化的质量风险就降低很多。

二、选择优良的制茶工艺

普洱茶,不论茶菁品质如何,能够转化良好的前提条件是制作工艺。一旦制茶工艺环节出了问题,再好的茶原料,也转化不好。

优质的普洱茶,一定是一芽两叶的采摘标准,一年一次的春季采摘,采用乔木春茶原料制成。

杀青时间控制在25-40分钟,根据“老叶热揉,嫩叶冷揉”的原则进行揉捻,在充分的自然阳光下一次性晒透。只有这样,才能够破坏茶叶氧化层,把茶叶里的果糖释放出来,有利于后期的发酵转化。

压制工艺也是制茶工艺的重要环节。茶友可以参考这个规律:细嫩料压制紧而不糊;肥而粗壮料,边松而中紧;粗壮而条长的料,最好用石磨压制。

三、新茶基本的滋味、口感要选对

优质的新生茶,花果香浓郁(而不是闷青味),杯底留香沉稳且持久;舌面生津回甘较快,一定伴有涩感,但涩感又很灵活,很快就转为生津回甜。

如果一款茶在储藏前期就具有轻樟香、微苦微涩、生津回甘较快的特点,在经过时间的陈化之后,它就应该具有甘甜、老樟香明显的口感特点。

所以,新茶基本的滋味、口感要选对。

普洱新茶怎么买呢?以上就是鲁老师的分享,希望对你有用!

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