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普洱老茶怎么泡?国家高级评茶师细数5大技巧

2021-08-16 访问量: 47 茶礼仪网

普洱老茶怎么泡?普洱茶被称为“可以喝的古董”,有老茶喝是一件很享受的事情。当然,冲泡普洱老茶也需要一定的技巧。

国家高级评茶师、淘宝店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋先生,在此分享冲泡普洱老茶的经验。

鲁文锋先生自1998年进入普洱茶领域,历年收藏了清末宋聘、百年福元昌茶王、1930年敬昌号、1952年极品红印、88青饼等珍品老茶,并整理发布在微信公号:普洱藏家

一、普洱茶怎么泡?选好器具是首要

普洱老茶怎么泡?首先我们要根据茶品的特性,选择合适的茶器。

普洱老茶经过长期陈化,茶叶内含物质释出较慢,所以冲泡时对水温和热量的要求较高。

因此,冲泡普洱老茶时,建议选用老铁壶煮水,这样既能软化水质,又能聚集热量,有助于老茶香气及口感的发挥。

同时,冲泡普洱老茶所用的紫砂壶,要选择壶身高、壶壁厚、腹圆的紫砂壶,这样的壶保温性和聚热性比较强,适合冲泡老茶。

二、普洱茶怎么泡?掌握好投茶量

普洱老茶怎么泡?投茶量的多少也是影响普洱茶滋味的关键因素。

以标准审评法来说,100ml的水投7g茶叶,采用标准审评杯冲泡,可以较好地展示茶品的优缺点。

由于普洱老茶历经多年陈放,茶叶边缘较为松散,茶品条索比较碎,建议投茶量比平时多一些,才有利于茶汤口感的稳定。

比如,鲁文锋老师在冲泡04年福今孔雀班章D堆时,投茶量为12g(以往投茶一般放10g),这样冲泡出来的茶汤滋味醇和,入口顺滑适宜。

当然,由于个人口感浓淡度不同,茶友们可以适量调整。

三、普洱茶怎么泡?醒茶必不可少

正如老话所说,“新茶怕闷,老茶要醒”,醒茶是冲泡普洱老茶一个必不可少的环节。

这是因为醒茶后可使茶滋味均匀,亦可使茶性得到充分发挥,有利于冲泡。

具体做法是,冲泡老茶之前,先用沸水温透紫砂壶,然后投茶入壶,用壶温醒茶,醒茶时间大约3-5分钟。气温低的时候就适当延长醒茶时间,气温高的时候就适当减少醒茶时间。

四、普洱茶怎么泡?水温亦须注意

经过长时间陈化的老茶,冲泡时,需要高温高热量去彻底激.活她,才能让其内含物质充分溶出,充分发挥其特性。

所以一定要100℃的沸水冲泡,并在冲泡过程中,适当用沸水淋壶以保证其高热量。

五、普洱茶怎么泡?出汤时间把握好

由于老茶溶出较慢,冲泡时,每冲之间的缓茶时间,相对新茶而言要适当延长,这样才能有足够的时间让茶滋味溶出,使茶汤更加协调,丰富茶汤滋味。

普洱老茶怎么泡?把握好以上5点,相信你一定能泡出一杯更好喝的茶!

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