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宝和祥殿堂级曼松的诞生(一)

2021-08-16 访问量: 26 茶礼仪网

继2017年巅峰首创的宝和祥曼松熟茶的又一力作——宝和祥曼松生茶,将于2018年五月隆重上市。曼松贡茶在历史上的地位不言而喻。

一直秉承“传统工艺品藏普洱”为制茶理念的宝和祥品牌,早在多年前就对曼松产品开始策划。2017年更是做了详尽的系列准备工作,尤其在:筛选老树、筛选地块(包含森林环境、朝向、水土等)、优选合作茶农、毛茶审评、制作工艺等方面多次沟通、反复测试。还原最原生态的森林曼松产品。

2018戊戌三月,宝和祥品牌掌舵人李文华老师亲自挂帅,前后二十余天辗转在曼松茶山。汽车到不了的地方,换乘摩托车,摩托车到不了的地方靠双脚步行,步行累了依靠一根木棍助力继续前行。路途艰辛才能到达曼松核心区。从鲜叶采摘,毛茶制作到封条装箱,全过程监督参与。

即将于五月亮相的宝和祥曼松生茶,精选曼松核心区树龄最老的片区和品种为原料(少量树形大、叶型小、芽头肥的植株,多被当地茶农定位为古树,挂牌、单制售卖)。

其实,因为茶树处于森林系统中的关系,不一定其树型大,树龄就更老。由于本地群体种易变异,在原料选择的过程中不能单看所采的树型,更应该结合生态环境、茶样审评等因素综合考虑选料才为客观,这样也才能选出味香气韵俱佳的曼松茶。正是因为如此,李文华老师需要提前更早的时间进行备料的系统工作。

每年的三月,茶山热闹非凡,正所谓:内行看门道、外行看热闹,今年也不例外。然而,这个三月,李文华老师和当地茶农朝夕相处,按照宝和祥的技术要求制作晒青毛茶,三月中旬就审定了毛茶小样。

而后的二十多天里,根据茶叶萌发的时间、天气情况,最终定在三月二十二日后开始陆续采鲜叶制茶,至四月二日完成全部初制工作。

宝和祥曼松生茶的诞生才刚刚开始

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