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金高顶品鉴报告:十年陈味,金品质

2021-08-16 访问量: 21 茶礼仪网

一种沉淀十年光阴,一种十年微生物发酵的艺术,一种带给人们极致的感官世界,金高顶,金品质。

唯稀有者,享稀有,一款如片之薄,身轻如燕;一款条索分明,从横交错;双重模式正式打开!

天气:21°C,多云,东北偏北。

茶器:高顶盖碗,不锈钢恒温电水壶,冲泡水温100°C。

用水:桶装泉水。

投茶:金高顶7.5克。

泡法:盖碗冲泡,温2泡。

品鉴过程分三个阶段:

第一阶段:1-3泡(苏醒期)

第二阶段:4-10泡(高潮期)

第三阶段:11-15泡(回味期)

开泡前,以100度的沸水温热盖碗,投入茶叶,沿盖碗边沿注水,淡淡的陈香悄然散发。

第1-3泡:苏醒期(出汤时间8秒)

①陈香逐步散发,却有着完全不同的表现。仿佛充满活力的少年,一经唤醒,便焕发着青春的活力。

②在这个苏醒期,无论是入口的甜味还是汤水的滑度,整体的感觉都是处于上升期。

③甜味由浅到浓,第一泡的甜味仅在舌头中便已化开,第二泡的甜味延续到舌面中后段,第三泡的甜味已经布满了整个口腔,让人感觉回甘滋味。

④水路细腻柔滑,自入口到喉间,流淌中带有油润之感。

第4-10泡:高潮期(出汤时间8-15秒)

①随着茶汤饮下,整个喉咙清爽滋润,热气在体内温流而下,水路顺滑,汤质饱满,细腻的口感让人闭眼享受口腔里极致的感受。

②茶汤红浓清澈,茶色基本保持不变,但随冲泡次数增加而愈加鲜亮。

③茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度,舌面及喉底都能感觉甜味,并绵长持久。

④入口滑、柔、润,甜大于苦,汤细,粘稠度高,回甘生津好,甜度持久,逐渐形成喉韵,每道茶之间,口腔中回甘持续不断。

⑤香气与滋味存留度高,茶味遍布整个口腔,即使吞下茶汤,咽喉间依旧散发着陈香。

第11-15泡:回味期(出汤时间:30秒—1分钟)

①叶片开展使茶味更加浓厚,熟茶的甘醇滋味愈发明显,同时喉底的苦涩渐渐化开,协调性良好,滋味丰富而具有层次感。水路细腻柔滑,茶汤带有丰富胶质,咽下后口腔中可察觉缓缓的回甘。

②滑度不仅没有减退,反而在细腻水路与源源不断生津的结合下,显得茶汤更加润滑。

③茶汤的甜味和喉底的回甘层层叠加,使甜味更加突出。

④茶中再无苦味,尾水甘甜爽口,醇香依旧,生津不止,充分凸显古树普洱的经久耐泡。

总结:无论是纵横对比,金高顶都超越想象中10年陈茶带来的效果,事实再次佐证古树茶的转化速度,一年一个大台阶,进阶迅速。

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