文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>茶叶资讯>茶行业>茶业动态>佤山映象7581历史,多张老照片珍贵再现

佤山映象7581历史,多张老照片珍贵再现

2021-08-16 访问量: 38 茶礼仪网

7581唛号

【7581】唛号所代表的含义:75为茶配方创制的年份:1975年;8为制茶原料级别:8级茶为主的配方原料;1为生产厂名原云南土产畜产茶叶进出口有限公司昆明茶厂。在当时的年代,普洱茶命名基本都是按这个方式,一个茶号就可看出茶的原料,厂家、创制年代,并就此固定而延续,不像现在花样繁多,让人眼花缭乱。当时的茶号,带着计划经济的烙印,同时也反映出那个时期社会环境下人们严谨规范的做事方式,而不像现在这个追求自由随性的年代多了自由也多了些随意。

原昆明茶厂厂址,现昆明市书林街敬德巷

7581起源

7581的创制!说一下7581关键性人物-—普洱茶发酵大师吴启英,1973年,昆明茶厂副厂长安增荣,审检室负责人吴启英,工人李桂英,及勐海、下关两茶厂各二人,组成七人小组去广东学习;学习后,吴启英老师改良了广东的发酵技术,形成更适宜云南当地气候环境特点的人工渥堆发酵,并就此奠定普洱茶发酵工艺基础。

吴启英老师

1975年昆明茶厂创制了7581,创制初期,“7581”砖形比后来定型时略小、略薄,压制比较紧,透气性不好,客户意见纷纷,市场接受度低;应该说,整个七十年代,“7581”的市场表现较为平淡。

早期的7581茶砖,砖型小而薄,有布印

7581改良

说提起7581改良就得提到第二个关键性人物——原昆明茶厂技术副厂长,审检科长谭梅。1983年,为适应形势变化和市场需要,原昆明茶厂下决心扭转“7851”茶砖的市场,谭梅与吴启英为主创人员,从模子、砖形、口感、拼配比例、发酵工艺等多方面进行改造,并重新试制新的机器,从压制生产环节上保证了产品质量。

谭梅老师和吴启英老师合影

在普洱茶加工中及时检视发酵情况,进行调整

尤为值得一提的是在原料选择上,选择了沧源、双江、永德等茶叶主产区的茶菁,取永德茶香高、沧源茶清甜,双江茶浓强之所长,选择适度偏重的发酵,以口感陈醇、润滑带甜感为主要特点。

7581经典配方

改良后的产品受到市场欢迎,出现旺销势头,自从上世纪80年代中期产品定型,一直到上世纪90年代中期,“7581”茶砖“黄金十年”畅销不衰,极受港、澳等市场喜欢,并经由他人转手台湾。

谭梅老师与香港客户审评与研讨

改良后的7581茶砖需求旺盛,大规模生产

7581延续

90年代,中国经济政策逐步放开,国营茶厂纷纷改制。1996年,原昆明茶厂也进入改制阶段,变更往往意味着告别。但对爱茶、惜茶如知己,做事严谨认真的谭梅老师来说,人生如茶,草木一秋。执着的她带着十多个技术骨干坚持生产,直到2003年年底,原昆明茶厂彻底消亡,位于书林街石桥铺一号的厂址,也作为仓库转租他用,令人叹惋。

尽管如此,谭梅仍不甘心的,2004年,她和部分技术力量转入云南省沧源佤山茶厂,并担任技术总监,继续普洱茶生产和加工。为了延续普洱茶的传统口感与7581的经典品质,立足于沧源良好的茶叶生态环境,从而创立了新的品牌“佤山映象”。传承普洱熟茶传统发酵工艺和“7581”经典配方,令许多茶友喝过后,一见如故。

佤山映象传承7581茶砖经典品质

回望过去的岁月,虽然生产经典7581的原厂早已不复存在,但工艺、配方与那份不变的味道,却通过一代又一代的制茶人得以延续。如今,在7581响亮的名号受到市场的追捧和喜爱后,众多厂家均藉此推出了同款唛号的产品,令人目不暇接,难以选择。而那份最初的味道,有时候却需要用心细品,慢慢甄选。

佤山映象7581,将时光转化为味道!

有用+10

客官,赏一个再走?

茶礼仪网微信钱包

微信钱包扫描赞助

分享
  1. 茶叶咨询加微信:chaliyi1 (可提供茶叶试饮)
  2. 茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
  3. 了解更多茶叶知识,关注微信公众号:茶礼仪网
  • 茶礼仪网微信客服
  • 茶礼仪网微信公众号