保存普洱茶需注意-茶礼仪网

　　在较为干燥的环境里，可以在存放茶叶的旁边摆放一小杯水，令空气中湿度稍微增大。但是太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化，这种变化往往是“霉变”，令茶叶不可饮用。

　　一、流通的空气

　　流通的空气中有较多的氧份，有利于茶叶中一些微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化，但不能将普洱茶挂置在阳台上，这样放置的茶，茶气都给吹走、茶味都给吹散了，饮用起来感觉淡然无味。所以要有适度流通的空气，但不能放于风口。另外，要注意周围环境不要有异味，否则茶叶是会变味的。因此，不可以摆放于厨房中或其他有生活异味或工业异味的环境里。

　　二、恒定的温度

　　普洱茶放置的温度不可太高或太低，温度应以当地环境为主，不用刻意地人为创造温度，正常的室内温度就好了，最好是长年保持在摄氏20—30度之间，太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。相对来说，春、夏、秋三季普洱茶的变化会比冬天变化快，无论什么时候，普洱茶不可被太阳照射，在阴凉处为好。

　　三、适度的湿度

　　“现在好的普洱茶都讲究要‘干仓’存放，‘干仓’就是指在干爽的环境中存放，忌湿。”何仕华说，太干燥的环境会令普洱茶的陈化变得缓慢，所以要有一定的湿气。湿度应人为相应控制，年平均湿度不要高于75%，由于沿海一带温暖的海洋性气侯，湿度在梅雨季节会高于75%，所以更应注意及时开窗通风，散发水份。

有用+10

赏

普洱茶的水性专用描述名词

　　滑：滑是最柔和的感受，比如将最细纯豆浆或爱玉仙草，含在口腔里有一种至柔感。滑会使人有温和舒顺而亲切，也会使人心神比较安适稳定。比较陈旧或熟的普洱茶，其水性比较滑。早期的敬昌号、江城号、普庆号等普洱圆茶，以及七○年代厚砖普洱茶、七○年代白针金莲普洱散茶，其茶汤都表现很滑。水性滑是普洱茶的一大特色，尤其现在生产的新普洱茶，多半是以熟茶方法制造，水性大多能表现醇滑，有许多人就因此而喜欢饮用普洱茶。普洱茶水性的醇滑，随着陈化时间越长，表现得越为优异，最后达到化的境界，这也就是构成普洱茶越陈越香的要之一。

　　化：入口即化同样是陈年好茶和好酒的表征，普洱生茶的水性要达到化的境界，通常必须要贮放六七十年以上，而且还要在比较理想环境中陈化。熟茶要比生茶容易得到化的水性，如那批七○年代的普洱厚砖熟茶，只有三十多年陈期但其水性渐渐由滑而转向化劲之中，六十多年的末代紧茶，八、九十年的同庆老号普洱茶圆茶以及红芝普洱，已达到入口即化的境界了。一般经验告诉我们，普洱生茶所表现的劲道要比熟茶来得高雅，因为熟茶的水性较粗厚，化的感受总没有像生茶那样的活泼清逸。但是生茶的陈化时间必须长很多，才能与普洱茶的化劲道相等。「入口即化，喝了没喝」，是一句品茗普洱茶时，对茶汤水性最高境界的赞叹语。虽然把茶汤喝到口腔里，好像渴酒一样，立刻化为一股升华之气。但喝酒只感受一阵酒气向上颚冲起，而后渐渐挥发过去。普洱茶的化劲，远比酒的化劲柔和而宁静，不会有那股熏脑的难过。酒气的化劲会使人自我膨胀，心神恍忽，醉言失态。普洱的化劲则令人清神明智。

　　活：活泼的水性，是各茶种品茗者一贯重视的茶汤优美的表现，在口腔中生成一种活的感受。活的口感如同陈韵一样，是偏重于比较抽象性，也都是靠个人多次实际品茗中，培养出鉴别能力，无法以文字或言语描述，非从实际体验而难以言传。在普洱茶行列里，只有干仓普洱生茶茶汤，才有较强的活性品味。在制造过程中，经过一定程度渥堆发酵的普洱熟茶，以及生成霉变的湿仓陈化普洱生茶，这两种普洱品都会增加水溶性物质成份，而且越是重发酵或越是重霉变的，越增加茶汤中的水溶性物质，茶汤颜色也越深浓，甚至成为黑色。水溶性物质的增加，直接影响水性活泼品味。所以只有生茶干仓普洱茶，才可能有最好的活性品味表现，活性能给人活泼、愉快、力量的感受。

　　厚/薄/利：普洱茶水性在还没有到达化劲之前，有厚、薄、利分别。这些厚、薄、利在口腔的感受，使品茗者有厚重甸实或轻薄浮荡或刃利难受之感。水厚和茶汤并不相同，厚是普洱茶质地的关系，茶汤在一定的强度，溶于水中物质成份较多的，在口感上觉得会比较混厚稠密。越稠密者称之越厚，或越稠。浓是冲泡技术上的影响，同样一泡茶，茶叶浸泡在热水中越长，茶汤就越浓，也就是茶汤的强度增加了。相反的如浸泡时间很短，茶汤便会显得淡淡的，与水性厚薄无关。往往厚、重以及甸实都是相伴共存的，所以有说茶汤水性很厚重或很厚实，其义意就是指水性有厚之感。如一些无纸绿印圆茶、凤山茶菁的福禄贡茶，茶汤水性都很厚重。厚的茶汤水性，使人感到饱满而实在，带给品茗者有较平和稳定的心境。水性薄和水性厚恰好相反，水性薄的茶汤喝到口腔里，没有坦荡舒张气势，水质也感受轻且萧条。由于水性薄而造成小器的格调，使品茗者生成了轻浮、薄弱、不安稳而抗拒的感受。灌木新树茶菁制成的普洱茶品，和一些边境普洱茶品，茶汤水性多半会显得单薄。利是因为太薄的水性之故，而使得口腔有触及利刃的感受。会引起单薄、偏激、难过的感受，而且形成排斥和拒绝的作用。通用边境普洱茶或现在新树茶菁所制成的新鲜青饼普洱茶品，茶汤水性多半会出现刃利现象。普洱茶经过长期紧扎密封，茶身很干燥，开封后立即冲泡品饮，茶汤水性常常会显得薄，甚至会有利的情形。但是如果开封有将茶置于较宽大容器中，以使茶叶回气一段时间，约十几天或一个月，茶汤自然能表现出其应有的水特色。

　　砂：喝过茶汤之后，口腔内有一种砂砂的感受。如同喝了一碗红豆汤，留下口中那种浓砂感受。这种砂砂感受会带给口腔一种舒服的感受。砂的口感主要来自普洱熟茶茶汤，而且是有较长陈化期的茶品。三○年代的佛海鼎兴茶庄所生产那批末代紧茶，可能在晒菁时，延误了时间，促使自然发酵过多，变成了熟茶紧茶；还有七○年代初期的73厚砖茶熟茶，这两批茶叶为比较陈旧的熟茶茶品。凡喝过这两批熟茶的，都能感受到砂的品味。普洱茶水性的砂感，透过口腔感受，使人有一种粗犷而浓郁感受。砂感是普洱熟茶水性一大特色，而普洱生茶则不易见到。

普洱茶价格大跌行家建议选择有潜力品牌

大益好汉骏马1401批。

大益1301批金色韵象。

行情红火一轮的普洱茶市，现又回归沉静。日前，央视报道本年普洱茶原叶价值上涨，个中一些名山古树茶原叶最多上涨两三倍，有的一公斤乃至卖到上万元。但近期不少产物价值纷纷下跌，部门产物与最高点对比，乃至暴跌50%。为何本年普洱新茶价值颠簸强烈？在此乱市，投资保藏者怎样应对，怎样探求妥当的投资方针？

征象

品牌普洱茶价值大跌

“此刻普洱茶不分品种，价值全面都在下跌，出格是部门品牌茶，有些之前较量看好的，以为会涨许多，此刻也下跌，价值下跌过半的也有，此刻投资情形很可骇的。”日前，知乎网友、从事茶叶经销二十多年的孟老师汇报记者，个中大益下跌幅度最大。

在我国最大普洱茶批发买卖营业中心的广州芳村茶市，部门商家同样暗示，普洱新茶在经验了此前近一年的上涨之后，近期价值呈现大幅回落，“减价20%—30%还只是个均匀值，部门新茶乃至下跌已经到达50%、60%。”

“本年大益的一款生肖马饼，价值下跌得很是锋利，许多人在上面亏钱。”上述业内人士孟老师举例称，该产物在最高价和最低价之间，约莫跌了60%，“刚出来时辰各人都在抢货，市场价值也飙升锋利，之后价值又跌得锋利。”

记者20日从中国普洱茶网宣布的《2014年第二季度大益行情理会》中看到，从2014年3月29日至2014年6月23日，普洱茶行业的标竿品牌大益仅有2款产物价值行情上升，中国十大名茶，有22款产物在减价，个中跌幅最大的产物价值下跌5300元/件。如大益金色韵象1301批，2014年3月29日报价16300元/件，现价11000元/件，下跌5300元；大益好汉骏马1401批对比2014年3月29日下跌5000元/件。

该陈诉以为，大益普洱茶第二季度呈现比第一季度更凶猛的减价，跌幅最大产物减价达5000元/件，而涨价产物很是少，涨幅较小。

现实上，今朝在普洱茶市场，除了大益，雨林、合和昌等知名品牌的价值均在下跌，一些知名度稍弱的小品牌则相对不变。

说明

部门普洱茶泡沫大

“有的产物泡沫多，茶自己品格一样平常，藏茶人发明其品格一样平常之后价值就轻易下跌。”孟老师指出，普洱茶的投资保藏要看茶的畅通性，“大益茶的畅通性算是好的，但作为畅通性好的品牌价值都在下跌，那么其余比大益差些的品牌茶更是大跌。”

据悉，云南大厂出产的普洱茶货和二线品牌的货都有人在炒作，而一些知名度不高的中小品牌则相对不变。

多个知名品牌普洱茶价值暴涨暴跌、颠簸强烈，业内人士以为这声名普洱茶市场泡沫多。

据东莞茶叶协会会长卢树勋讲解，本年普洱茶市有许多上游资金注入，部门房地产、旅馆企业也看中这一市场，纷纷投资。

除了投资客，部门普洱茶出产企业也参加个中，从出厂时就大举举高售价，这让普洱茶从源头就存在价值虚高。

广东茶商丁立指出，炒茶就像是一个伐鼓传花的游戏，被炒作的普洱茶从一个炒家手中到另一个炒家手中，当再也无人接办时，价值下跌也就在所不免了。

卢树勋以为，自4月份以来普洱茶价值开始下跌，“普洱茶华尔街”芳村市场买卖营业灰暗，但与此同时，跟着普洱茶价值回落，各大品牌咨询署理的茶庄都在探求署理品牌，一片牛市情况，茶叶知识，“云云行情示意，更多是对客岁部门产物猖獗上涨的回调，是一个去除泡沫的进程。”

■投资提议

理性投资调换不变收益

业内人士暗示，普洱茶具有陈化结果，存储时刻越长口感越好，因此，每年陈茶价值有必然上涨是很正常的，但要害是涨幅不能超出理性范畴，不然就会呈现泡沫。

“普洱茶越陈越香的属性只要还存在，普洱茶投资的市场就依然存在。”青滕茶庄钱进指出，最近陈升号在藏茶重地广东东莞召开品牌筹划声名会，有800多人介入，现场6公斤老班章眷念饼拍出328888元高价。“这可以看出，保藏投资界对普洱将来还长短常有信念，我在东莞市场，最近听到的不是市场减价动静，更多的是存眷什么可以买入。”

昆明茶叶协会会长刘益成称，今朝云南普洱茶市场总体价值较量安稳，出格是性价比高的普洱茶品牌不跌反升，“总体来看，普洱茶连年来每年都以20%阁下的价值安稳上涨，估量将来一段时刻依然保持该趋势。”

那么，在当前云云情形下，怎样选择有潜力的投资保藏产物？

卢树勋以为，无论是比拟客岁时价照旧本年其他茶种价值，此刻普洱茶价值都在公道范畴内，他估量本年中秋事后，普洱茶价值会涨。

“价值低迷时，正是保藏投资者脱手的最好机缘。”卢树勋以为，对品格追求依然是将来普洱茶保藏趋势。他提议，保藏者应存眷品牌和品格，知名度与美誉度并存的品牌，它们更具保藏代价，“好品格的普洱茶，颠末时代沉淀之后，原有品格上风将获得更充实揭示，天然也将具有更高代价，好比可选择来历云南的康健生态茶品。”

青滕茶庄钱进以为，投资保藏者起主要会挑品种，选品牌内里的优质品种；其次选价值没有暴涨可能价值超跌的产物。

钱进提示，三种范例的茶不能选，“一是风口浪尖上市、高开低走的，如前文所述大益301金色韵象。二是受众面小的品牌内里的定制茶、冷门茶，品牌汗青上没有呈现过而且没有重点推广的茶。三是一手商家吃太多利润的不能买。行情价不高出出厂价的1.5倍，可以思量脱手，一旦高出，则必要稳重思量，太多保藏增值空间被商家吃尽，收益回报率会较量低。”