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深秋喝小青柑:春已去,春味尚存;秋未尽,果香沉醉

2022-10-28 访问量: 14 茶礼仪网

会不会突然想念春天的美好?但四季会更迭、万物有轮回,大自然的固有规律不会变,一如时光永远不可倒流,但是春味可以保留。

晒干或腌渍,时令美食的保鲜法宝

中国人的饮食智慧总是让人忍不住惊叹,春笋鲜美春鱼肥,可能一时吃不完,于是笋干鱼干晒制忙,待到秋冬萧索季,还能尝到又浓又鲜的春天滋味。

春笋晒干,春味留;侗族腌鱼,秋味浓(图来自网络)

还有腌渍的采用,如咸肉或蔬菜的腌制,桑葚酒的酿制等,最终都跨越了时间的冲刷,保留了季节原有的味道,“留春味”只是我大天朝吃货拿时令食材与时间对抗的冰山一角而已。

春茶之美,最原汁原味的岁月生香

其实相对食物菜肴的保存方法,越陈越香的普洱茶体系应该算是最原汁原味的岁月生香,且把春留住,鲜嫩的芽叶采摘下来,经毛茶、精制、压制等工序制成最终的成品,春茶特有的香高水甜,备受世人追捧。

而这个时节的小青柑,那柑皮里包裹着的春茶发酵熟茶,从最新的上市到现在的几个月甚至几年的时间里,所谓的火气早已消失得无影无踪,汤的亮度增加,水的润度和醇净度也大为提升,即使你在秋冬季节,茶汤入口,那升华了的春茶滋味还是会让你心动。

丰收之季,醉是满口香浓甜郁

为什么很多人喜欢用“硕果累累”来形容秋季的丰收?因为柿子、枣子、苹果、柚子、桔子和橘子等果子正是成熟时候,这个季节注定是果香围绕的香艳时节。

晒秋(图来自网络)

而小青柑的柑香之气,有别于新鲜水果的清淡寡薄,浓郁而沁人心脾,融合在茶汤里,与春茶的甜润合而为一,沉醉到可能会忘了这略显萧条的秋意,唇齿留香。而7、8月份采摘的小青柑,也算是勤劳的柑农秋收之一了。

春来万物生,是因为有温柔的春雨之滋润。而秋冬则天气干燥,人体正是需要温暖滋润的饮食补给。润元昌小青柑,给你春天般的美好享受,也给你秋之果香体验。

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