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新茶正当时 如何躲开老茶成功购买到新茶?

2022-11-14 访问量: 17 茶礼仪网

又值春季,正是新上市的时节。看外形、看色泽、闻香味、辨茶色汤味,是人们通常所熟知的辩识别新茶的重要步骤,但是太专业太复杂的方法也同时影响了茶友们品茶的闲情逸致,小伍今天就来教大家,辩识新茶最重要、最不可或缺的一招——闻香!


资料图

新茶正当时 如何躲开老茶成功购买到新茶?

不少茶友喜欢喝新茶,大多数因为新茶的口感新鲜、滋味浓厚。但是在购买新茶时,如何挑选新茶成为了一个困扰大众消费者的难题。那我们在购买茶叶时,该如何去鉴别不同茶类的新茶呢?

凤凰单丛

乌龙茶需要经过焙火这一道工序,虽然有不同的焙火程度和焙火方式,但是一般刚做好的乌龙茶,闻着都会有一股较为浓厚的焙火香味。这股香气刚开始可能会让你觉得这茶很“重口味”,但实际上刚做出来的新茶都会有这股火香的味道。例如凤凰单丛、武夷岩茶这类茶做好后,都需要放置一段时间,火味慢慢消退,之后才能品饮。

绿茶

绿茶在茶叶市场消费上占据了比较大的份额,是不少人的心头好,更是上班白领族泡茶的首选。绿茶以“鲜爽”出名,尤其新茶口感更佳。在辨别新茶的时候,我们可以先观察它的光泽,刚做好的新茶是比较有光泽的,叶片比较鲜嫩,干茶香气闻着特别的沁人心脾。

普洱生茶

普洱生茶闻起来有种特别的香气,感觉有点像青草味,闻着不怎么让人舒服。茶饼颜色以青绿色为主,而喝下去的口感会很甘涩,很有刺激性,有些人是受不了这种口感的。

辨别不同茶类的新茶我们大致就可以从色泽、滋味、香气这三个方面入手,不同茶类有各自的偏重点。乌龙茶偏火香味,绿茶干茶偏有光泽,普洱茶口感刺激性较强。不过新茶也有个特点就是干茶含水量较低,在正常情况下含水7%以下,茶叶条索质硬而脆,只要用手指轻轻一捏,就会成了粉末状。

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如何存放茶叶

存放茶叶有两个绝对禁忌:一是潮湿,二是异味。具体而言:

一、开封后的茶叶取茶后可用封口夹夹紧自然存放,最佳的引用时期在一个月左右。现在有服务意识的茶企都会使用小包装,即使不是单泡装,也会采用50g、100g的密封包装,方便茶友使用存放。而市场意识不到位的传统茶企还会坚持250g、500g的大包装,表面看是划算了,其实是亏了,茶企和消费者都亏了。

二、密封的绿茶、黄茶花茶铁观音有条件最好放置在冰箱内保存。

三、红茶白茶、乌龙茶等其他茶都可以自然存放,注意避光,潮湿和异味。

四、黑茶存放,包括普洱、茯茶、青砖等,要求包装有通透性,使茶叶在存放过程中能继续呼吸正常转化,往往需要一定的温度,不是存茶越干燥越好。泾阳茯砖茶因为金花富有保健功效而被茶友关注,金花,学名“冠突伞囊菌“是一种微生物,所以在存放过程中不宜过于干燥。家庭存放泾阳茯砖茶,因为有暖气空调冬天可以挪至阳台存放,夏天因为要避高温暴晒要挪回室内存放。

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