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历经百年辉煌与没落,它始终是茶人品饮的终点

2022-11-14 访问量: 1 茶礼仪网

普洱茶,是从倚邦开始的。

有别于勐海茶区少数民族风情浓郁,倚邦到处是汉人生活的痕迹和历史感带来的厚重感。

倚邦老街,传说中十万人进山做茶的地方,300年前清贡茶的核心地区。这里见证了普洱茶曾处于历史的顶峰,又是如何走向衰落。

站在茶马古道源头,感受普洱茶从哪里来,让人不由得会思考普洱茶最终会走到哪里?普洱茶行业再次兴起的这个时代,作为茶人重新去看待300年前的辉煌,除了产品本身,更重要的还有什么?

- 01-辉煌或没落,倚邦茶始终难得

沉寂了近百年的倚邦,至今还有10多个自然村在采茶制茶。

不论辉煌还是没落,300年前还是现在,他们始终坚守着这片茶园,爱护着这里的茶树。对他们来说,更重要的是守护这片他们赖以生存的家园。

普洱茶迎来复兴的时代,倚邦茶广受茶人追捧,倚邦的小叶种茶更是一泡难得。倚邦小叶种严格来讲叫云南大叶种的倚邦小叶型茶,与目前茶友熟知的云南大叶种和绿茶小叶种都不同。

倚邦春芽身姿更是娇小非常,每一片都需要采茶人用心呵护,彷佛一不小心就会从指缝间溜走,寻不见踪迹。同样的时间,采摘一芽二叶的春茶,倚邦小叶种能采到的重量只是大叶种的三分之一。

由于叶片小,杀青时的手法也更难掌握,很容易产生损耗。因此,倚邦小叶种古树纯料普茶成品,实属难得。

- 02 -一杯茶中见证的繁荣盛世

2010年起,小黑每年春茶季都会有一段时间驻扎倚邦。至今做到能汇集多个自然村300年以上古树资源,根据史料记载,在清朝专属的贡茶采摘茶园,优选古树头春头采,精心慢制。

更是在常年的探访之中,了解到保留下来的一些贡茶初制工艺。倚邦当地至今还保留着用筷子挑拣黄片的贡茶制作习俗,让人不由得想到当年倚邦有多繁荣,才能有这样精细讲究的制茶工序。

喝到一口以贡茶标准精制的倚邦茶,彷佛就能隔着百年的时光,回到盛时的倚邦。

倚邦缔造了普洱茶名动四方,茶也成就了倚邦受万人敬仰。

- 03 -辉煌岁月里藏着茶人的品饮终点

倚邦是普洱茶历史的起点,辉煌的历史,早已变成了老街上残留的砖瓦碎片,就像追寻过往的辉煌一般,倚邦茶独树一帜的滋味,终将成为普洱茶人追寻的品饮终点。

倚邦的茶滋味,像大多数人的初恋一般,拥有不加修饰的美好,这是岁月难以抹平的味道。回忆起春日的倚邦味,就像回忆青葱岁月里的甜蜜记忆一样,嘴角不自觉上扬。

喝倚邦,整个人都会被它表面自带的柔软气息感染,却又会因为它的内在足够有力而震撼。倚邦的茶园为中小叶中混生,使得倚邦茶兼具大叶种的味重醇厚,小叶种的香甜柔和。

春日里的倚邦茶,注水即有茶香漫出,如同三月的风,把带着山野芬芳的爽利香气吹向你,彷佛置身于春花烂漫的森林。

茶汤入口,带着纯天然的香甜,细腻的汤感缠绵唇齿,软软糯糯糯包裹口腔,滑落喉间,回荡出持久的生津与甘甜,让人不由得畅想这历史的起点,品饮的终点。

-04-古六茶山之首,行遍千山,独享此味

采摘难度大,制作成本高,口感好,历史辉煌,所以倚邦为古六茶山之首,当之无愧。而以贡茶级的标准,纯料采制的倚邦原生古树小叶种,更是难得。
来源:精采慢制的 吉普号JEEPUER

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