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武夷山岩茶罐装

2022-11-14 访问量: 1 茶礼仪网

比之肉桂的高香张扬霸气,有人觉得水仙平淡。老枞水仙不露锋芒,不张扬个性,不代表她缺少内涵,相反,老枞水仙厚重的底子只有足够资深的茶人才喝得懂。

老枞水仙一般是指五六十年以上树龄的水仙茶树,多做中轻焙火味醇清香的茶。在岩骨花香的基础上突出兰花香和枞味,口味醇厚,入口绵滑,回甘快且通透,抓住老枞的枞味主要有四味:木质味、青苔味、糙米味,粽叶味,更好的品种或出现米汤味,这些味或单独显现或混合显现,稍纵即失,必须静心细品。

首泡就上正岩老枞水仙,足见这场茶会品质的规格和高度。这款悟源涧水仙是吴宗燕老师制作,干茶中隐约有花香和微甜香。开泡后,悟源涧山场的特征明显盖过了品种特征,头两道茶汤就有绵厚的水蜜桃香,一度被我们喝成肉桂。直到第三泡一股幽兰香伴着青苔味在茶汤和盖碗上同时溢出,我们才确定这是水仙。尤其是到了第四泡,兰花香浓甘醇,在下喉的时候感觉到有骨鲠之气顺喉咙而下,喉韵明显,回甘清爽,口齿留香。随后紧接来而的醇润甘爽,又是另一种风情,时而浓厚,时而清雅,而且口感非常饱满,有点象肉桂的厚实,从而将悟源涧山场的独特个性一一呈现。

悟源涧山场:武夷山著名的三坑两涧之一,马头岩下,涧水淌流,幽谷兰香,优美的生态环境是生长茶树的好地方,该山场的正岩茶最大的特点是果香乳味。

慧苑坑老枞水仙,经过两年陈放的老枞比起新茶少了些张扬的气息,多了份低调的厚实和内敛。干茶条索粗壮重实,呈黑褐色,汤色深橙而透亮。开泡后,二道茶汤一入口,一股醇滑浓厚的木质味冲入脑门,透入心脾,香气蕴藉汤内,微带酸,但协调感极好,口齿生津快。

第三道茶汤在口中细细嚼动,木质香持续,细啜之下,粘稠感十足,饱满有力度。第四五道茶汤,开始转化为青苔味,慧苑山场特有的气息让舌苔似有轻微的颗粒感和涩感,片刻后舌面的收敛感已经释放了,顿觉清凉生津。第六道水后,杯盖显特有的兰花香,茶汤在口中、喉间激荡回转,汤质厚度仍在,似糯香,似粽香,又很嫩滑,犹如浓稠的米汤。一直泡到十泡还是那么耐泡。叶底条索匀整,茶质较柔软,整体青褐有光泽。总体感觉:厚、稠、滑、柔、醇!

竹窠老枞水仙,见干茶条索肥壮,颜色是黑褐相间。三道火后的汤色橙红透亮,又有粘稠感,如同兰花香、草本植物等味道交织,前三道水木质味凸显,从第四泡开始,青苔香、粽叶香、兰花香渐次悠悠地从水底显出直透喉底,满嘴充满花香和甘甜,叶底较大,持嫩度非常好,叶脉清晰地浮于叶片之上。喝完之后,我们彼此静默,却觉得已经说了千言万语,这种感觉就像老枞水仙的香气一样,可遇不可求,却已经渗透进时光,哪怕只有一次,却值得永久的怀念。

      竹窠老枞的那种浓厚青苔味和久而不散的回甘花香,醇浓的口感,圆滑的水感,透着舍我其谁的霸气;两款竹窠老枞水仙和慧苑坑老枞水仙的直接碰撞,竹窠老枞的汤水虽浅,但霸气激扬冲击口腔感觉瞬间让你头皮发麻,后背冒汗,八道水后茶气不减;而慧苑坑老枞水仙看似温和,对味蕾的占领却是浸润式的,有很强的持续性,难怪很多茶友感觉喝过坑里的老枞水仙后,突然觉得有些茶,怎么没了滋味。

从接触岩茶到爱上岩茶,多是先爱上肉桂的霸道香气,久了又会为老枞水仙温柔如水的美和深厚的底蕴所打动,“醇不过水仙”是岩茶圈的共识,她的个性,不会是岩茶中最出挑的,但一定最值得回味的。香气易得,滋味难求,她的美在于“幽远”,就像清风中的荷花仙子,静静等你来赏。 找到一泡好的水仙尤其是老枞水仙比肉桂难得多。

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