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潮州工夫茶的茶具介绍 功夫茶具都有哪些特点

2022-11-14 访问量: 1 茶礼仪网

随着饮茶的兴盛以及各个时代饮茶风俗的演变,茶具的品种越来越多,质地也是越来越精美。广东潮州一带盛行功夫茶,功夫茶最讲究的是茶具,它之所以和其它地方的喝茶方法有别也在于茶具。那么潮州功夫茶所用的茶具有哪些呢?这些功夫茶具都要哪些特点。

传统的工夫茶具,常见的就包括孟臣罐、若琛瓯、潮汕炉、玉书碨、茶叶罐(锡罐或贵政山茶叶陶罐)、茶洗、茶碟、水壶、水缸、茶橱、鹅毛扇、风炉柜等十二件套。如果算上油薪竹、龙眼炭、乌榄炭、铜勺、铜筷、铜锤等燃料和其它辅助工具,一套传统的潮汕工夫茶具可达到几十样之多。

孟臣罐:即泡茶的茶壶。为宜兴紫砂壶,以小为贵。孟臣即明末清初时的制壶大师惠孟臣,其制作的小壶非常闻名。壶的大小,因人数多少而异,一般是300毫升以下容量的小壶。

若琛瓯:即品茶杯。为白瓷翻口小杯,杯小而浅,容水量约10-20毫升。现在常用的饮杯(区别于闻香杯),有白瓷杯和紫砂杯两种。

潮汕炉:是烧开水用的火炉。小巧玲珑,可以调节风量,掌握火力大小,以木炭作燃料。此炉在现代亦使用较少。茶艺馆里,常有三种烧水用具。一种也是紫砂的小炉子,炉内可放置小小的固体酒精灯,配合大的紫砂壶烧水;一种是可保温电热器,不锈钢壶置电热板上;另一种则是磁感应烧水器,玻璃壶放在感应盘上。这三种用具,以紫砂炉配紫砂壶最有意境,合乎品茶之道。

玉书碾:即烧开水的壶。为赭色薄瓷扁形壶,容水量约为250毫升。水沸时,盖子“卜卜”作声,就好像是唤人泡茶。现代已经很少再用此壶,一般的茶艺馆,多用宜兴出的稍大一些的紫砂壶,多作南瓜形或东坡提梁壶形。也有用不锈钢壶的,用电来烧水,可保温。

在这些茶具中,最为核心当属以上介绍的孟臣罐、若琛瓯、潮汕炉、玉书碨,被称为“工夫茶四宝”。

潮州工夫茶的茶具最重要的的一个特点就是“可繁可简”,这也是潮州工夫茶之所以能够传承这么长时间的原因。从现代角度来说,泡潮汕工夫茶只需要一个茶壶(潮州手拉壶或宜兴紫砂壶)或盖碗、三个超薄白瓷杯(潮州产的“白玉令”)、一个陶制茶盘即可,其它的潮汕功夫茶具烧水壶、茶叶罐等均可自由选择搭配。

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