文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>绿茶>安吉白茶>安吉白茶与优质龙井茶的简单介绍

安吉白茶与优质龙井茶的简单介绍

2022-11-15 访问量: 1 茶礼仪网

2018年,我们的订制于3月20日开始,21日正好是春分,龙井43已经开始上市,安吉白茶却芽还比较小,所以当晚就到达杭州了解情况,到了杭州后,发现杭州的茶也是特别少量的采摘,一家一人也就只有几斤茶叶【这是梅家坞的情况】,与龙井村那边了解后,更少,一天只能采摘一斤不到的茶叶。这是目前真正优质产区的情况。下面用图来介绍一下春分的寻茶之旅。

这是安吉白茶的生长情况,远还不到采摘的标准,如果天气这两天可以回暖【今天不错的天气】,那么也就24号左右,一定就会有安吉白茶可以喝到。如果现在你有喝到安吉白茶,那我不说,你也应该知道是什么了?

龙井43的采摘芽头,由于是晚上拍照,颜色区别很大,最大的问题是色偏绿。上图就过分的绿,下图基本标准。

这是龙井的自动炒茶,这程序叫杀青,在炒的过程,从茶青出来的香气,非常迷人。这道程序看着全自动,但也非常累人,一次炒三两茶青【一斤干茶要14次到15次】,一次大约5分钟的时间。这是非常考验人的耐性。

炒完这程序,还有一道程序,发现没有拍照,他们叫辉锅,就是要把茶叶的水分尽可能去掉。但这道程序少有人介绍,一般把最后一道在锅里炒的叫辉锅。一般情况下,此程序大概需要的时间为一个小时。

这道程序大家比较熟悉的都叫辉锅,以龙井传统手工炒制十大手法(抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨),在水分逐步减少的过程中形成龙井的独特形态。但我们的茶农却说当地人叫【涨头:音】【没有找到具体写法】。主要的目的就是让茶叶更加扁平光滑,香气更好。

这是炒出来的茶叶,他们叫毛茶,还没有进行辉锅,第一张图颜色不对,太绿,第二张图颜色接近正常色。让大家看此图,就是想让大家了解一下,这叫多色泽感。应该叫花斑色。

这张图的颜色又太绿了,但却是已经炒好的茶叶,色泽花斑、型扁平光滑。

这是昨天大概试泡的茶叶,由于天气太冷,与茶农小喝了点,茶叶的香气和滋味方面,等下次好好细品再与大家介绍。
        以上是文章“安吉白茶与优质龙井茶的简单介绍”信息,本文链接地址:https://www.longjing100.com/a/jianbie/2018/0830/12903.html

有用+10

客官,赏一个再走?

茶礼仪网微信钱包

微信钱包扫描赞助

分享
  1. 茶叶咨询加微信:12345678 (可提供茶叶试饮)
  2. 茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
  3. 了解更多茶叶知识,关注微信公众号:12345678
  • 茶礼仪网微信客服
  • 茶礼仪网微信公众号
上一篇安吉白茶的正宗产地在哪里 下一篇