老白茶属于什么茶？老白茶怎么泡才更好喝？-茶礼仪网

老白茶属于什么茶？老白茶怎么泡才更好喝？

2022-11-15 访问量: 1 茶礼仪网

白茶，属微发酵茶，是中国传统的六大名茶之一。白茶是一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。那说到这里，有的人或许问：白茶都知道，但老白茶属于什么茶呢？老白茶怎么泡才更好喝呢？接下来，就让我们一起来共同了解下。一、老白茶属于什么茶
老白茶同白茶一样，也属于白茶茶类，老白茶（又名白金茶），就是指贮存了“多年”的白茶，其中的“多年”指在一个合理的保质期内，比如10－20年左右。白茶在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。老白茶寒凉，功同犀角，且存放时间越长，滋味也越醇和，其药用价值和品饮价值也更高。
一般的茶保质期为两年，因为过了两年的保质期，即使保存的再好，茶的香气也已散失殆尽。白茶却不同，它与生普洱一样，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此老白茶极具收藏价值。
二、老白茶的种类
一般存放三年的白茶就属于老白茶了，因此只要符合保存年限、保存条件的白茶，都可以算是老白茶，包括寿眉和贡眉。除了寿眉和贡眉，只要符合年份的白毫银针、白牡丹都算得上是老白茶。来盘点一下老白茶有哪些。按照形态来划分，只要满足了保存年限，散茶和饼茶也可以称之为老白茶。按照采摘标准来划分，只要满足了保存的年限要求，白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉都有老白茶。
三、老白茶怎么泡才更好喝
1、投茶：将茶具洗干净之后，将老白茶投入到杯子里面，不要以为这个步骤非常简单，其实，投茶量的多少，直接影响着我们的老白茶的口感。一般老白茶投满茶具的1/3就够了，因为老白茶的口感是非常醇厚的，投太多，味道过浓，反而影响口感。
2、洗茶：投入老白茶之后，再冲入热开水。冲入的开水温度不宜太高，以90度左右为宜。冲泡开水的过程不要太猛，应该让热开水沿着杯沿缓缓流下，如溪边璨璨流动的溪水。因而这个过程叫做洗茶或者醒茶。
3、出汤：醒完茶之后，再将热开水对着茶叶缓缓注入，看着老白茶茶叶在热开水当中打着璇儿飞舞的样子，非常赏心悦目。冲入之后，就可以出汤了。出汤的快慢和我们投入的茶量和醒茶是否充分有关。一般一两分钟就能出汤，闻到浓浓的茶香。其实，老白茶就是储存了多年的白茶，也就是陈年白茶，老白茶虽然储存了多年，但它依然是白茶，而且茶性也逐渐由凉转温，滋味也越醇和，其药用价值和品饮价值也更高。

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