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需七步 才能真正品茗出铁观音的“观音韵”

2022-11-15 访问量: 1 茶礼仪网

铁观音真正的品茗之道,在于品饮的过程中,会有一股兰花香经久不散,齿颊留香,喉底回甘。茶道中人对此深有体会,而并不热衷饮茶的朋友,可能并不会体验到如此奇妙的感觉。正所谓“香中有味,味中有香”,只有懂得品茗的人,在冲泡十遍之后,仍然会感觉到残留的淡淡的白桂花香。

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铁观音品茗,是一门高雅的艺术行为。观其形、思其美、演过程、表其义、闻其香、品其味、会真韵,才仅仅是达到入门的境界。

1、观其形,指“观外形、色泽、形态”,成品的铁观音茶重似铁,色泽青褐,显砂绿,有“宝色”、三节色形状。

2、 思其美,指“形态美”,铁观音的茶条索卷曲紧结秀丽,素有“美如观音”之称,冲泡后叶呈青绿,叶缘红,有“绿腹红镶边”之美称。

3、演过程,指“沏泡工夫”,冲泡安溪茶不仅要熟练泡茶的三大要素,还要掌握其冲泡茶的技能。

4、表其义,指“含义”,如观音茶有“绿叶红镶边”、“七泡有余音”、“重似铁,美如观音”等形象特征。

5、闻其香,指“鼻香气”,观音茶具有天然的兰茶香,它的香气特征是清高馥郁,具有天然的兰茶香,香高且长才是好茶。

6、品其味,指“尝滋味”,如观音茶的滋味醇厚、润滑,兼有红茶的甘醇和绿茶的清爽,具“蜜底甜香”之感。

7、会真韵,指“观音韵”。我们主要以极品铁观音乌龙茶来作为介绍。极品铁观音的香气馥郁持久,有特别的韵味,就是“观音韵”,独特的兰花香,滋味醇厚甘鲜,喉韵好,回味悠久,泡至7次仍有余香。

品茗铁观音切忌心浮气躁,直接冲泡一大杯铁观音来喝,只会硬生生的毁掉了一道好茶,破坏了喝茶的意境,反而失去了品茶的乐趣。一杯好茶,当值得我们慢慢品味,由鼻尖到舌尖,那香气和韵味,一路漫延到心底,简直不要太美。

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