需七步才能真正品茗出铁观音的“观音韵”-茶礼仪网

需七步才能真正品茗出铁观音的“观音韵”

2022-11-15 访问量: 1 茶礼仪网

铁观音真正的品茗之道，在于品饮的过程中，会有一股兰花香经久不散，齿颊留香，喉底回甘。茶道中人对此深有体会，而并不热衷饮茶的朋友，可能并不会体验到如此奇妙的感觉。正所谓“香中有味，味中有香”，只有懂得品茗的人，在冲泡十遍之后，仍然会感觉到残留的淡淡的白桂花香。

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铁观音品茗，是一门高雅的艺术行为。观其形、思其美、演过程、表其义、闻其香、品其味、会真韵，才仅仅是达到入门的境界。

1、观其形，指“观外形、色泽、形态”，成品的铁观音茶重似铁，色泽青褐，显砂绿，有“宝色”、三节色形状。

2、思其美，指“形态美”，铁观音的茶条索卷曲紧结秀丽，素有“美如观音”之称，冲泡后叶呈青绿，叶缘红，有“绿腹红镶边”之美称。

3、演过程，指“沏泡工夫”，冲泡安溪茶不仅要熟练泡茶的三大要素，还要掌握其冲泡茶的技能。

4、表其义，指“含义”，如观音茶有“绿叶红镶边”、“七泡有余音”、“重似铁，美如观音”等形象特征。

5、闻其香，指“鼻香气”，观音茶具有天然的兰茶香，它的香气特征是清高馥郁，具有天然的兰茶香，香高且长才是好茶。

6、品其味，指“尝滋味”，如观音茶的滋味醇厚、润滑，兼有红茶的甘醇和绿茶的清爽，具“蜜底甜香”之感。

7、会真韵，指“观音韵”。我们主要以极品铁观音乌龙茶来作为介绍。极品铁观音的香气馥郁持久，有特别的韵味，就是“观音韵”，独特的兰花香，滋味醇厚甘鲜，喉韵好，回味悠久，泡至7次仍有余香。

品茗铁观音切忌心浮气躁，直接冲泡一大杯铁观音来喝，只会硬生生的毁掉了一道好茶，破坏了喝茶的意境，反而失去了品茶的乐趣。一杯好茶，当值得我们慢慢品味，由鼻尖到舌尖，那香气和韵味，一路漫延到心底，简直不要太美。

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