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龙井春茶,这茶中极品该怎么喝?

2022-11-18 访问量: 1 茶礼仪网

      西湖龙井是我国一种特殊的茶叶种类,属于绿茶。与其他茶类相比,差异主要存在于制作以及品饮上。成就这种差异的最重要的原因就是杀青工艺上的区别,今天笔者就来跟大家聊聊除了工艺之外的西湖龙井的特点,龙井春茶这茶中极品该怎么喝呢?

      身为炒青绿茶的西湖龙井本身就具有特殊的香味,对于这种香味额度判断因人而异,有人说是花香,也有人说是板栗香、炒米香等等,对于香味的认识无可厚非。这种香味出现源自于炒制过程中所发生的化学反应,这种变化会使得茶叶本身的回甘和柔和的茶味得到充分的体现。与其他茶相比之下,炒青龙井绿茶的味道更加淡雅;白茶则拥有日晒的香味,红茶或熟普洱则有一种发酵过后所特有的醇和。
      明代诗人高应冕写到“鼎小煮尤佳”,意思是煮茶的器具要小,才能显出龙井好滋味。在现代生活中,想要泡一杯香气浓郁,回味甘甜的龙井茶,器具的选择也是至关重要。龙井冲泡,一般多选择玻璃杯,简单实用,是高效享用一杯茶的好选择。同时,可观察到茶在水中缓缓舒展,也是别样的景致。冲泡后芽尖冲向水面,悬空直立,然后徐徐下沉,一杯好茶就此诞生。也有茶馆用上号白瓷,保温性质较好。白瓷绿汤,十分雅致。对于爱茶的人来说,观赏冲泡过程,本身就是一种乐事。
      其次,水温的把控在泡茶过程中也是至关重要的。龙井茶不经过发酵,茶叶十分细嫩。水温过高冲泡,不仅会将苦涩的味道冲出来,还回冲破茶叶的本身,既失去口感又破坏美感。一般来说水温在七十五摄氏度到拿八十五摄氏度为宜,但我们一般在喝茶时也不会刻意拿温度计去量,所以方便的办法就是先用一个公道杯来装盛沸水,然后再倒入茶器中冲泡。注意要高冲,低倒,味道才能散发出来。

      龙井是我们生活中的一类调和剂,是一个很好的精神寄托。品茶的同时既能享受精神愉悦,又能起到保健养生的作用,何乐而不为呢?喝茶,尤其是喝茶中极品龙井春茶,最重要的是享受当下的感觉。心无旁骛,沉静下来,才能享受到龙井的滋味。泡一壶好茶,享受此间过程。细品慢啜,才能享受到那一份自然悠远的心境。
 
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