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黑茶知识讲堂 不可不知的普洱茶的七味

2022-11-20 访问量: 1 茶礼仪网

    【一道茶网 茶学院】你知道普洱茶的七味吗?如果不知道,就让小编为你一一道来。

    【一】香同庆老号圆茶、早期红印圆茶——香于九畹芳兰气圆如三秋皓月轮(诗出宋·王禹称)

同庆号圆茶、绿印圆茶、红蓝内飞鼎兴号圆茶——林高味浓酽樟香世所无(当代·易简)

白针金莲散茶、7562砖茶——十年一瞬转青叶淡留荷香润心脾(当代·易简)

【二】味甜……来自糖分淡然甜意清雅纯正

蜂蜜甜甘蔗甜油腻甜

苦……来自咖啡碱舌尝苦意喉韵回甘提神醒目

涩……来自茶单宁

苦底——云南省中部勐库勐弄凤庆(凤山)

涩底——云南省南部思茅西双版纳

酸……来自茶叶发酵过程中的酸败(不好)

水……由于新叶“走水”程序被“捂”稀弱败坏不新鲜之感

无味之味……佛祖拈花、迦叶微笑之禅境

【三】水性滑……如细纯豆浆至柔之感熟茶水性多醇滑

化……若好酒入口即化由于时间久远溶化了万物却依然澄澈

活……似清泉跃动之生命感

茶汤影响水中溶解氧和二氧化碳等气体的量

有氧和二氧化碳谓之活水,无则谓之死水

干仓普洱生茶(已陈化)活感强重发酵重霉变普洱茶几乎无活性

砂……仿佛喝完红豆汤口中留下的浓砂感觉

陈化后悬浮物增多而有砂感

熟茶砂感强生茶砂感弱

厚……溶解物多、浓度高可感觉到厚重

薄……可溶物少或溶解物少茶汤浓度低

利……溶解了刺痛味蕾的化合物

有用+10

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