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茶分真假,真假茶怎么定义?

2022-11-20 访问量: 1 茶礼仪网

虽分真假,但我们所指的假茶,并不是假冒伪劣的茶叶

凡是从茶树上采摘下来的鲜叶,经加工制成的茶为真茶。而假茶指的是,非茶树的其他植物芽叶制成的形似茶叶的茶。


粗粗一看,假茶的原料形同茶叶,常用的有女贞树叶、冬青树叶、桑树叶、柳树叶、金银花叶等,通过参杂在茶叶原料中一起加工,做成与茶叶一样的条索或颗粒,这样,便给甄别真茶、假茶带来困难。


茶叶中会含着一些咖啡碱和儿茶素,而且市面上的茶叶都会有它的独特的制作工艺,这些都是假茶所不具备的。同时真茶的叶片有边缘锯齿,上半张密而深,下半张稀而疏,近叶柄处平滑而无锯齿。假茶多数为叶缘有锯齿,或无锯齿。最直观的,观察汤色也可以区分真假茶。

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