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识得茶中三昧 |为什么山头古茶缺乏大品牌?

2022-11-21 访问量: 1 茶礼仪网

自从“名山名寨,古树纯料”这个概念推广开来之后,普洱茶的发展完成了从“投资型”向“品饮型”的转变。

在“越陈越香”时代,普洱茶的消费周期是很长的,业内常常流传着“爷爷藏茶孙子喝”的俚语,当然,毫无疑问的,那时候的茶品大都出自大品牌、大厂,而当“名山名寨古树纯料”的概念出来时,这一格局就改观了。

从当前的格局来看,普洱茶消费市场分化已十分明显,投资型的顾客会选择大益、下关这样的大品牌,品饮型的顾客则首选名气大的山头茶,两大市场格局已经初步形成。

不得不承认,名山名寨,古树纯料在普洱茶行业中占领着比较大的市场,时至今日有一定经济实力、懂一定普洱品饮知识的高端人群会首选山头茶。

但相应的问题也随之而来,最大的问题就是山头古茶缺乏大品牌?

二、我认为有这么几方面的原因,

第一点就是这是普洱茶行业发展的必然性。

每个茶区的各个名山名寨可以类比娱乐圈的“偶像”,偶像有粉丝的拥趸,在我小时候,网络信息还不是很发达,偶像就是“全民偶像”,那个时代,说刘德华,上到六十岁的老头,下至六七岁的孩童,没有不知道的,但现在不一样了,大家的偶像都不一样了,我敢肯定,当下,没有任何一个偶像可以被称为“全民偶像”,所有的偶像都是属于一个群体的。

偶像圈层化是娱乐圈的发展趋势,类比普洱茶,名山名寨也必然会走上这一条路,因为没有任何一个山头可以做到通杀,毕竟每个人对于茶的口感、理解、感受都是不一样的。

其次是山头古茶的定位,名山名寨,纯料古树原本就是普洱茶品类的一个的细分,既然是细分,对应的人群自然是不一样的,就单这个品类而言,对应的必然是高端消费人群;

第三点,没有大品牌的一个重要原因是难以掌握核心资源。山头茶掌握在茶农手中,各大茶区资源分散,而恰恰山头茶的核心竞争就在于对源头资源的控制,换句话说,能收到第一手的山头纯料才能确保品质,我相信如果可以自己赚钱,没有人愿意为品牌商打工;

第四点,还有一个原因是收不到茶。之前举过的一组数据:2017年云南省普洱茶产量13.9万吨,古树茶产量不超过5000吨,占比不足4%,组建古树茶的产量之少,许多名山茶的年产量还不超过两吨,所以许多名山茶能收到几百公斤茶,难度已经非常大了;

最后一点,制作名山茶,成本太高。制作名山茶的品牌都知道,名山茶不仅仅是鲜叶价格高,制作成本很高,全程纯手工制作已经成为名山茶的标配工艺,所需要的人力、物力、财力不是大品牌所能支撑的;

三、高端茶的圈层化无疑遏制了大品牌的出现,但是说大品牌不会出现了吗?

那倒未必,之前的文章中小编曾提到过,以前是“品牌倚靠山头”,将逐渐转变为“山头倚靠品牌”。

因为更多的山头茶品牌兴起,导致着山头影响力的弱化,制作山头古纯,山头茶是开放的,原料选择标准可以复制、采摘时间可以复制、加工工艺可以复制、甚至连包装盒都可以复制,没有理由“和尚摸得,我摸不得”,所以山头茶品牌商的兴起,这是挡不住的。

山头茶品牌商的兴起就意味着古茶产品同质化。对于制茶,任何环节都能复制,唯一不能复制的就是“品牌”,或者说撑起这个品牌背后的人,品牌制茶拥有怎样的理念、拥有怎样的价值观、拥有怎样的思维,这些都是不能复制的。

所以说打破“产品同质化”这一魔咒,靠的只有品牌自己,只有品牌能让古茶不仅仅是商品,而更应该趋向于一种令人舒畅的、高雅的生活方式的引领,引领消费升级,必然会出现大品牌;

四、另外,小编觉得“小区域,精品茶”的模式更容易产生大品牌。

什么叫小区域?举个例子,古域扎根的勐库就是一个小区域。只要用心制茶,掌握一个小区域的产品特性还是能做到的;

另外,制作小区域的山头茶摒除了“占山为王”的乱象,产品体系和产品结构也不容易混乱,此外掌握一个小产区的核心资源相对容易的多,易于组建属于自己的工艺团队(如古域的:茶师联盟),一旦形成属于自己的品牌产品辨识度,就拥有产品的核心竞争力,既而形成“大品牌”。

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