西湖龙井茶需要洗茶吗-茶礼仪网

西湖龙井茶需要洗茶吗

2022-11-25 访问量: 1 茶礼仪网

泡茶时，有人会习惯先“洗茶”，“洗茶”一词，相信每个喜欢喝茶的人都不陌生，从词义上讲就是“把茶叶洗一洗”，先把茶壶冲上水浸泡一会儿然后把第一泡茶水倒掉，称之为“洗茶”。龙井茶需要洗茶吗？下面西湖龙井100为大家做出介绍。

龙井茶需要洗茶吗

洗茶，起源于明朝，也就是泡饮流行后才有的说法。所谓洗茶，就是用开水先涮一遍茶。现在不少人喝茶都喜欢先这样涮一涮，等第二泡再喝。另一个目的就是润茶，但是温茶发香也不是使用于每一种茶叶。

明代的相关茶书里多有记载，如许次纾的《茶疏》：“茶叶摘自山麓，”山多浮沙，随风辄下，即着于叶中。烹时不洗去沙土，能败茶。“屠隆（明）著《茶说》载：”凡烹茶，先以热汤洗，去尘垢冷气，烹之则美。“由此可见，洗茶的目的无非两个：除去灰尘污垢、温茶发香。

泡龙井茶到底需不需要洗茶吗？从茶的营养角度来说，小编比较认同冲泡西湖龙井不用洗茶，如果仅仅是为清除茶叶上的尘渍而洗茶，未免捡了芝麻丢了西瓜。因为第一泡的营养最好，因为绿茶营养价值最高。有研究指出茶多酚在第一泡的时候，85%已经析出，15%在第二泡析出。

哪些茶叶才需要洗茶

（一）细嫩的新茶：不用洗

以龙井茶、毛峰茶、碧螺春茶为代表。这类茶均采自嫩芽，一遇沸水，茶叶中有益于人体的营养物质就会迅速溶解，洗茶会让这些有益的成分流失掉，所以，此类茶无需洗。

（二）加工时间长、半发酵的茶叶：需要洗

以乌龙茶、铁观音茶、大红袍为代表。这类茶由于加工时间较长，工序复杂，在制作过程中难免会混入灰尘和污垢。又因为这类茶选用的叶子较为粗大，在沸水中，对人体有益的物质不会立即溶解，所以适合”洗茶“。

（三）长时间加工的发酵茶：必须洗

以普洱茶、六堡茶、茯砖茶为代表。这类经发酵加工成的散茶和紧压茶以”陈“为贵，加工、保存时间都很长。这就可能导致茶叶中藏有灰尘甚至细菌。喝此类茶，必须要用冲洗法，以清除粉尘和杂味。
以上是文章“西湖龙井茶需要洗茶吗”信息，本文链接地址：https://www.longjing100.com/a/paofa/2018/0911/13001.html

有用+10

赏

本文标题：西湖龙井茶需要洗茶吗

本文链接：https://www.cdmpp.com/article/477927.html