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其他茶生活中有很多喜欢喝茶的朋友，但是当谈到喝茶时，不可避免地要谈论起泡沫的问题。确定茶是否耐泡沫并非易事。其中有很多变量。让我们以红茶为例。喝茶的人必须知道，这种茶第二遍喝水几乎是无味的，为什么呢?由于茶叶非常易碎，因此水提取物的释放速度非常快，而整个茶叶缓慢释放水提取物的情况则完全不同。只有了解了这些变量，我们才能了解茶是否抗起泡。
你们都知道哪种茶更能抵抗气泡吗?哪些因素决定了气泡的抵抗程度?
01.叶子的嫩度和完整性
在正常情况下，具有所有芽尖的茶对泡沫的抵抗力较小，而一芽，两叶或三叶的茶对泡沫的抵抗力更大，因此，老杉木红茶对泡沫的抵抗力更高。这是因为原料及其含义。它相对丰富，在饮用前必须经过多次酿造才能完全释放。
此外，茶叶的完整性与茶叶的泡沫阻力成正比。完整性越高，耐泡沫性越高。某些茶棒的粉碎程度更高(例如红色压碎的茶)，因为茶中的物质更容易浸出，因此耐泡性更差。
02.毛茶制程中的捻揉
捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉程度越深叶片细胞壁破损越多，那么水浸出物释放速度也就越快，耐泡度也就会相应降低。
03.泡茶对耐泡度的影响
这里有三个主要的因素，投茶量和注水量的比例，投茶量越少注水量越多越不耐泡或者反之则越耐泡;出汤速度越慢茶越不耐泡，反之则越耐泡;水温的高低也能决定一款茶是否耐泡，水温越高耐泡度越低反之则越高。
04.茶树的树龄及生态环境
龄和生态环境这两个因素是息息相关的，树龄的讨论必须是在同等气候生态环境的条件下才有意义。严谨地说，同等气候生态环境下，树龄越大，滋味越醇厚，耐泡度越高。这也是有的茶友追捧老枞水仙的原因之一。但如果老到一定程度，茶树出现了衰老的病症，那就另当别论了。
我们说的高山云雾出好茶，说的都是茶树的生长环境的重要性。茶树周边的生态环境优美、海拔够高、土质肥厚，出产的茶叶一定是内质丰厚、口感饱满的，会更耐泡一些。
是不是越耐泡茶就越好?
耐泡性确实是判断茶品质的一个方面。耐泡沫性反映了茶的丰富含量，可以承受冲泡，但与茶的质量没有绝对的关系。
不同类型的茶具有不同的特征。要判断茶叶的质量，有必要综合其干茶叶，香气，口味，叶底等因素。对于同一茶，通常来说，茶的泡沫性越强，味道越丰富，香气越丰富，质量越好。
因此，在耐泡性和茶品质之间没有绝对的关系。
所谓的抗气泡性通常是指茶经过多次冲泡后，仍可以从茶汤中感受到其香气和风味。在确定茶是否耐泡方面有许多变量。
一般而言，同一种茶，其耐泡沫性越强，味道越丰富，香气越丰富，质量越好。有些茶具有很好的抗起泡性，但不一定是优质茶。例如，劣质茶和许多茶梗的茶具有很好的抗起泡性，但不一定是优质茶。
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