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如何选购龙井茶

2022-11-29 访问量: 1 茶礼仪网

西湖龙井茶自诞生那天起,就集天时地利人和,位于杭州西湖名胜景区内,环境优美,集合着名山、名寺、名湖、名泉于一体,又受到历朝历代皇家、文人墨客、僧侣雅士之青睐,几经他们的创作,又给龙井茶增添了许多罕见之典故、名诗、名词和名句,并经历代传承和发扬,于是孕育出了独特的龙井茶文化。

所以泡上一杯龙井茶,喝得不仅仅是茶,而是世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。今世人对西湖龙井之追捧之钟爱,我想除去她四绝的品质特点给人物质享受外,其文化的魅力给人带来精神享受更是使其价值得到了空前的放大。

龙井茶的选购误区

上面有讲到,真正的西湖龙井产区产的龙井茶的量并不大,在众人追捧但量又有限的情况下,天价龙井贵过黄金的出现就不足为奇了。这对于许多只为喝茶的消费者来说,是极大的误导。许多人认为价格高就是好的龙井茶,最后变成纯粹的价格攀比,而忽视茶本身品质质量,最终背离价值的本质。

过于追求明前龙井

所谓的明前龙井茶是指在清明节前采制的,也叫“明前茶”,谷雨前采制的叫“雨前茶”,谷雨后采摘的茶叫雨后茶,甚至还有夏茶、秋茶。

因业界有过“雨前是上品,明前是珍品”的说法,还有“早采一天是宝,晚采一天是草”的说法,说明这三个时期的茶品存在一定区别,因此价格也相差很大。

明前茶的香气、滋味稍好过后两者,自然价格也是最贵的。个人认为雨前茶价格不高,自己喝喝的话口感也不错。雨后茶,味浓带苦涩,虽样子难看,但经久耐泡。不同的人有不同的喜好,所以,选择什么茶,要根据自身喜好来定。

过于追求西湖产区内的龙井茶

其实就茶品本身品质来说,钱塘龙井茶和越州龙井茶并不逊色于西湖龙井,所以没必要太过刻意去追求所谓的真宗,非西湖龙井不买。很多时候就是因为这种执着,才有了更多造价的空间,口感对了,就行了。因为其实大多时候,对于一般茶客来说,很难喝出来是否正宗,很多非西湖产区的,滋味也是非常不错的。

所以个人建议,在选购龙井茶时,应根据自己的需要,比如用途、经济实力和喜好等做出相应选择。好的一定贵,但是贵的不一定好。

茶市上的一些乱象

人生之“杯具”就是满心欢喜购物却买得一赝品或是物不所值,所以在选购龙井茶的时候必须要像孙悟空一样火眼金睛,识别真假“妖怪”,方可取得“真经”!茶市上经常出现的情况有:以假乱真、以次充好,以陈充新。

以假乱真:用非龙井茶品种加工而成的扁形绿茶冒充龙井茶,如前所述的乌牛早,因采摘时间早,往往最早上市,这种假龙井高价虚高。另外,一些非保护区范围内产地所生产的扁形绿茶也被拿来假称龙井茶。或者是一些不法商人将钱塘龙井、越州龙井分装在西湖龙井的包装里进行销售。

以次充好:如以谷雨茶充明前茶,以浙江龙井充当西湖龙井,以低级别茶充当高级别茶,以机制茶充当手工茶等。我曾经遇到如下真实的情况:西湖产区一些茶农以低价从外地收购早熟鲜叶,炒制后以西湖龙井的名义出售。还有些人从外地茶贩手中收购,然后鱼目混珠,掺入正宗西湖龙井里一起卖。

以陈充新:陈旧龙井茶,一般是指往年的茶,或者陈放较长时间,未经冷藏的龙井茶。通常会呈现的特点是:茶色黄暗,无光泽,叶底陈黄欠明亮,香气低沉,茶汤色泽深黄,滋味不爽口,口感不鲜活,甚至有陈味。茶不同于白酒,不是约陈越好,放置时间太久会影响茶的口味和口感。

对于包装好的茶,无法看到包装里面的茶的品质,所以对于那些无标示生产日期,无厂家,无地址的三无产品,建议不要购买。而通过以下办法,可以鉴别散茶的质量。

四招鉴别龙井茶的优劣

一摸:判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶,放在拇指与食指之间用力捻,如即成粉末,则干燥度足够;若为小颗粒,则干燥度不足,或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶比较难储存,同时香气也不高。

二看:看干茶是否符合龙井茶的基本特征,包括外形、色泽、匀净度等。

三嗅:闻干茶香气的高低和香型,并辨别是否有烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂着的不良气味。

四尝:当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后,进行冲泡品尝是最为重要的。通常冲泡的话,可以适当闷泡一下,然后闻香气,观汤色,尝滋味,评叶底。看香气是否纯正,是否浓郁,有无杂味;汤色透亮还是浑浊,滋味是否纯正无杂味,叶底是不是柔暖鲜嫩等。

选购龙井茶的十个“不要”

1)太绿的龙井茶不要;

2)太光滑的龙井不要;

3)绒毛过多的龙井不要;

4)叶子太粗的龙井不要;

5)叶子太碎的不要;

6)泡出来汤色浑浊的不要;

7)喝起来口感奇涩的不要;

8)喝起来有焦糊味的不要;

9)闻起来青草味十足的不要;

10)一泡就没味道的不要。

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