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八位大师严格把控,只为一口小罐茶

2022-11-29 访问量: 1 茶礼仪网

“半壁山房待明月,一盏清茗酬知音”,这里的清茗就是我们中国人日日都离不开的茶叶了。世界上最舒心的事莫过于和知音一起品一杯好茶了,古代是知音难找,现代则是好茶难寻了。其实,好茶也是有的,只是,你还是没有喝到小罐茶。

有人说,现下的茶太过于复杂。所以,我们索性回到它的产地,回到它的始工艺,回到最了解它习性的人,找到最纯粹的它。于是,我们找到八位制茶大师,希望他们用最传统的方式呈现出茶最正宗的口味,正本清源,唤醒国人舌尖最奢侈的味觉记忆,共同为中国好茶立一个标准。

邹炳良 / 普洱茶

中国普洱茶终身成就大师;原勐海茶厂厂长、总工程师

从业近六十年的普洱 “熟茶之父”,与普洱茶同成长,共命运,成就了普洱茶的行业标准。

王顺明 / 武夷大红袍

国家级非物质文化遗产项目武夷岩茶(大红袍)制作技艺传承人;武夷岩茶国家标准主要起草人

仅仅是大红袍的母树,他就照看了21年,没有人比他更了解大红袍。

戚国伟 / 西湖龙井

国家礼品茶(西湖龙井)唯一指定承办者;西湖龙井茶(浙江省)制茶大师

这些年西湖龙井国礼茶的唯一承办者,直白点说,就是各国领导人喝的西湖龙井,都由他负责制作。

谢四十 / 黄山毛峰

国家级非物质文化遗产项目黄山毛峰制作技艺传承人;黄山毛峰传统制作技艺第49代传承人

出生在1400年从无间断的制茶家族,只能说,他天生就是为了做茶。并且这样的经历,茶行业再也找不出第二个。

林乃荣 / 茉莉花茶

非物质文化遗产项目福州茉莉花茶窨制技艺传承人

花茶界的“独孤求败”,他负责制作的茶屡获“茶王”殊荣,同时他本人也是外交部驻外使馆“外事礼茶”的缔造者。

魏月德 / 安溪铁观音

国家级非物质文化遗产项目乌龙茶(铁观音)制作技艺传承人;铁观音始祖魏荫第9代嫡孙

铁观音鼻祖的嫡系传人,铁观音母树在他家茶园,铁观音的正宗技艺由他掌握。盛易祥。

林振传 / 福鼎白茶

非物质文化遗产项目福鼎白茶制作技艺传承人;国家茶叶标准技术委员会委员

福鼎白茶制茶世家林氏的第12代传人。国家白茶制作技艺标准制定的核心参与者,白茶短时间在全国风生水起,他的贡献不小。

张成仁 / 滇红

非物质文化遗产项目滇红茶制作技艺传承人;滇红茶叶科学研究院院长

“滇红帝国”掌握核心技术的关键人物,从事滇红制作与研究近30年,迄今为止,滇红高价产品纪录保持者“中国红”由他带队制作完成。

1400年,和一片树叶长相厮守

所有这些制茶大师,30年的从业经历是入门标准。

▲ 邹炳良大师

有人被茶改变了一生。现年76岁的邹炳良大师已经整整在普洱茶行业打拼了近60年,及至现在,依然老骥伏枥。但凡闲暇,总爱待在厂房里与茶为伍。似乎只有和茶在一起,他才自在。

▲ 林振传大师

有人生来为茶,可能一开始并不懂茶的意义,但茶已经就成为了生活的全部、生命的意义。福鼎白茶的林振传大师、铁观音的魏月德大师以及黄山毛峰的谢四十大师,无一不是无数代人坚守。谢四十大师先祖在1400年前的隋朝开始做茶,而后祖祖辈辈坚持在富溪山地中日复一日地做茶,没有离开半步。这种精神,或许就是中国茶之精神的一部分。

▲ 谢四十大师

被时间和有心之人加持,是茶的幸运。如若茶叶是一个人的话,它必定懂得回馈这种知遇之恩。

世间最辛苦,莫过于“炒作”的艺术

即便在“速食”的年代,小罐茶的八位大师也懂得慢的意义。

王顺明大师享誉业界的焙火工艺,烘焙的绝不止是茶,而是心智。我们不过陪他经历了初焙的一小会儿功夫,已然觉得头晕目眩。更毋论传统技艺制作的大红袍需要十六道工序,反复焙火几个月。

▲王顺明大师

茉莉花茶的制作更是堪称折磨,愈是芳香撩人的茶品,背后的艰辛愈不为人所知。福州三伏天下午两三点的太阳最为毒辣,却正是采花的好时机。采回来放到晚间七八点,茉莉花养成盛放的虎爪型,香气最浓,窨花的时机成熟。接下来的一晚上,林乃荣大师需要不停地拌和、通花、起花,方能确保品质无虞。林乃荣大师的独门绝技里,投花量和窨花次数都多于一般茶人,而投的花越多,观察的功夫就要越细致。窨的次数越多,熬夜的次数也越多。整个花茶的窨制季节,作息永远黑白颠倒。

▲ 林乃荣大师

足够辛苦的技艺,才能造就足够正宗的味道。好茶谁都能喝得出,但做好茶要吃的苦,却不是每个人都能承受得起。很多年轻的茶人嫌费时费力,都已经不再坚持传统的做法,茶味因此大打折扣,不复往日之香醇,失去了该有的个性,也失去了灵魂。

昔日贡茶,今日为您特供

▲ 戚国伟大师

林乃荣大师制作的茉莉花茶,一直作为外事礼茶,历年被外交部驻外使馆选为我国外事活动用茶,继正山小种红茶之后,再一次香飘世界。而戚国伟大师的西湖龙井,更是长期作为国礼茶,受到各国政治领袖的一致青睐,持续维持中国绿茶的煊赫名声。谢四十大师制作的黄山毛峰,也曾被选为国礼,一举征服了涉茶无数的俄罗斯总统……。无论是大师的技艺,还是他们制作出的茶所享受的待遇,在古代,都足以与贡茶匹敌。既然如此,八位大师倾力打造的小罐茶,又哪里仅仅只是茶而已。

事实上,八位泰斗级制茶大师,以行业最高规格的工艺标准,共同联手来打造一个品牌,这在整个茶行业,是前所未有的一件事情,对于中国茶行业而言,有着开创性的意义。因为茶行业发展数千年,各茶类向来单线作战,所有的茶人,都以追求独特和个性为荣。8位大师,一人一款代表作,联手打造小罐茶,它的意义,并非仅仅是制作出8款极致好茶这般简单,而是树立了当下茶行业最为稀缺的东西:标准。

原料标准/原产地茶青,确保入口难忘的正宗滋味。

唯有土生土长,方保原汁原味。原产地不可复制的地理、气候环境,赋予了原产地茶绝妙的韵味。小罐茶的每一片茶叶,只选用原产地原料,严守时节,手工采摘。

工艺标准/8位泰斗级制茶大师代表作,中国茶的代表作。

珍稀原料与绝佳工艺的结合,方能缔造出一款好茶。小罐茶的8大名茶,由8位泰斗级制茶大师,严格遵照传统工艺悉心制作,既是大师的代表作,更是中国茶的代表作。

包装标准/真空充氮,小罐保鲜,茶叶常温保鲜的极限。

不新鲜,岂能叫好茶?小罐茶独创食品级铝材小罐,真空充氮包装,确保泰斗级好茶不吸味,不受潮,不氧化,不破碎。一罐一泡,难以忘怀的体验,新鲜的岂止是口感!

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